酸棗仁含多量脂肪油和蛋白質，並有兩種甾醇：一種爲C26H42O2，熔點288～290℃，易溶於醇；另一種的熔點爲259～260℃，易溶於氯仿。又謂本品主含兩種三萜化合物：白樺脂醇、白樺脂酸。另含酸棗皁甙，甙元爲酸棗甙元，水解所得到的厄北林內酯是皁甙的第二步產物。還含多量維生素C。
1鎮靜、催眠作用
酸棗仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射均表現鎮靜及嗜眠，無論白天或黑夜，正常狀態或咖啡，因引起的興奮狀態，酸棗仁均能表現上述作用，小白鼠口服時的鎮靜指數爲1.95，與巴比妥類藥物表現協同作用，酸棗仁連續應用6天，可使動物睡眠變淺，持續時間縮短，即產生耐受性，但停藥1周後可消失。
口服酸棗仁可使防禦性運動性條件反射次數顯著減少，內抑制擴散，條件反射消退，抑制貓由嗎啡引起的躁狂現象。
生棗仁與炒棗仁的鎮靜作用並無區別，但生棗仁作用較弱，久炒油枯後則失效，有認爲其鎮靜的有效成分可能與油有關，另有認爲與水溶性部分有關。
2鎮痛、抗驚厥、降溫作用
用熱板法證明酸棗仁煎劑5克/公斤注射於小白鼠腹腔有鎮痛作用，對小鼠無論注射或口服均有降溫作用，但不能拮抗實驗性電休克。
3對心血管系統的影響
酸棗仁可引起血壓持續下降，心傳導阻滯對大白鼠以兩腎包膜法形成的高血壓，在手術前或手術次日給酸棗仁(20～30克/公斤/日自由取食)，均有顯著的降壓作用，但大白鼠吃酸棗仁時將外層薄皮留下，並未見鎮靜現象。
4對燒傷的影響
酸棗仁單用或與五味子合用，均能提高燙傷小白鼠的存活率，延長存活時間，還能推遲大白鼠燒傷性休克的發生和延長存活時間，並能減輕小白鼠燒傷局部的水腫。
5其他作用
對子宮有興奮作用，對狗因去水嗎啡引起的嘔吐無抑制作用。不能拮抗家兔的咖啡因中毒。
凡有實邪鬱火及患有滑泄症者慎服。
1《本草經集註》："惡防己。"
2《本草經疏》："凡肝、膽、脾三經有實邪熱者勿用，以其收斂故也。"
3《得配本草》："肝旺煩躁，肝強不眠，禁用。"
4《本草求真》："性多潤，滑泄最忌。"
3、海蔘杞蔘湯
材料：海蔘150克，黨蔘、枸杞子各12克
做法：一起煮約60分鐘左右後，加入味精、油、鹽等調味品，即可吃參喝湯。
功效：補氣益腎、生精養血。適用於氣虛乏力、面色萎黃、頭暈眼花、腰腳痠軟、陽痿、遺精、小便頻數等症。
4、海蔘煲鴨湯
原料：海蔘200克，老鴨一隻
做法：將鴨去毛雜、洗淨，與海蔘一同加水慢燉，鴨肉熟後，加入食鹽、味精、蔥花、薑末等即可食用。
功效：養陰益腎。適用於腎陰虧虛、肝腎不足之腰膝痠軟、陽痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢等。
5、巴戟二子酒
材料：巴戟天、菟絲子、覆盆子各15 克，米酒250 克
做法：將巴戟天、菟絲子、覆盆子用米酒浸泡，7 天后可服用。
功效：適用於腎虛所致精液異常、滑精、小便頻數、腰膝冷痛等症。
6、燉豬
材料：豬腰子2 個，杜仲30 克，核桃肉30 克
做法：先將豬腰切開去腰臊洗淨，與杜仲、核桃仁同煮，燉熟後揀出杜仲、核桃肉蘸少許細鹽食用。
功效：補腎助陽，強腰益氣。凡因腎氣不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢涼、小便頻數、視物不清、陽痿、遺精等症者，可輔食。
7、益智粳米粥
原料：粳米50克，益智仁5克。
做法：先將益智仁磨成粉，再將大米清洗乾淨以後倒入砂鍋中，加入適量的水。先用大火煮沸騰，再用小火熬成稀粥。再把磨好的益智仁粉末倒入，就可以食用了。
功效：補中益氣，健脾養胃，適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。
8、蝦米粥
原料：蝦米30克，粳米100克，食用油、鹽、味精各少許。
做法：先將蝦米用水浸泡30分鐘，與洗淨的大米同人砂鍋煮粥，食用時加入調味品即可。
功效：養腎強腎，補鈣壯骨。
9、枸杞大棗玉米渣粥
原料：玉米渣100克，大棗10個，枸杞15克。
做法：將枸杞、大棗用清水清洗乾淨，鍋中加入清水燒開。下入玉米渣慢火煮至半小時左右，等到熟爛時，下入大棗和枸杞，慢火煮熟，即可享用。
功效：養血安神，補肝，腎降血糖。
10、核桃粥
原料：核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。
做法：先把核桃去殼切成丁狀，然後放洗淨的白米入鍋內煮成糊狀時，最後倒入核桃丁與冰糖即可。
功效：補氣養，潤燥化痰，滋肺潤腸。
