洗鍋刷碗是主婦們每天都要做的雜務活，但是大家可別小瞧了這件事，一些錯誤的做法不僅讓工作量倍增，還會造成細菌和毒素交叉污染，等到下頓飯時，這些細菌毒素直接到了你的肚子裏。而這些錯誤的做法，你可能已經習以爲常了很多年了。
1、飯後把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。
2、吃完飯不及時洗碗
碗放得越久越難刷，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。因此，要趁着碗裏的水分沒幹立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就涮掉了。需要注意的是，對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水衝熱鍋，因爲熱脹冷縮容易損傷其表面塗層。
3、刷什麼都用洗潔精
事實上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風乾前用水一衝就乾淨了。過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走;米湯、麪湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用鹼面加熱水來洗，但鹼傷皮膚，建議戴手套。
4、洗潔精不稀釋
有人經常抱怨碗總是滑滑的涮不淨，這多是因爲洗潔精沒衝淨，會給人體健康帶來不良影響。刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。
5、碗筷不控水晾乾就收起
碗筷洗後宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗後應該用廚房用紙吸乾水分。
此外，還要注意，洗碗後務必把水池和周邊的檯面刷乾淨。否則水池就會成爲微生物交叉污染的絕佳場地。
