堅果和植物種子
這兩種食物都含有大量油脂，缺點是容易快速腐敗、變質，不宜大量囤積。建議把堅果和植物種子放在密封的容器裏，然後放在陰涼乾燥的地方。如果把它們放在密閉的容器後，再放入冰箱冷凍室，保存期可延長到1年。
麪粉
麪粉與空氣接觸時間越長，越容易吸走大量水分，導致潮溼、變質。可以將麪粉放在密閉的口袋中，置於冰箱冷凍室，能讓保存時間延長到1年，但是比較佔地方，所以不建議囤放。
酵母
它含有的膨鬆劑保鮮期相對較短，不宜長時間大量儲存。酵母很容易吸收水分，所以一定要存放在涼爽乾燥的環境中，即使如此，其活性經過半年到一年也會變差。乾酵母建議放在冰箱冷櫃中保存，雖然6個月後還能用，但新鮮度和活性都會下降，因此也不建議大量購買。
香料
雖然香料不會真正變質，但會因快速失去新鮮度而味道變淡。香料的精煉程度越高，失去味道的速度越快。研磨的香料，6個月後就會喪失效力，而整塊購買的香料（如孜然），1年後口味會變淡。
調味品
含有防腐劑、糖和鹽的番茄沙司、蛋黃醬和燒烤醬等調味品都有固定的保鮮期，比較容易變質，建議購買小包裝的。
咖啡
新鮮的、味道最好的咖啡是由兩週以內研磨的咖啡豆製成的。所以在購買咖啡時，一次買夠喝1~2周的量即可，避免香氣和味道揮發。
烹飪油
橄欖油、芝麻油、花生油和菜籽油的保存期差不多，在3~6個月之後就不那麼新鮮了。
