現在由於飲食不當，過度的攝取了高脂肪，再加上運動量過小，導致出現，高血糖、高血壓、高血脂等疾病，現在很多人都被糖尿病困擾着，那麼在日常生活中糖尿病人可以吃什麼蔬菜來降糖呢?下面就讓我們來詳細的瞭解一下吧。
南瓜
南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纖維食品，可以延緩小腸對糖的吸收，減輕胰島細胞的負擔，逐漸恢復其分泌功能。
黃瓜
黃瓜中含維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好療效。
空心菜
空心菜，又名通菜。據測定，它的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素 A高6倍，維生素 B2高7倍，維生素 C高2倍，蛋白質高4倍，鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
柚子
柚子營養豐富，含有大量維生素 C、 P及鈣、鐵、磷等營養素。其新鮮汁液中含有胰島素樣成分。
洋蔥
含維生素 A、 B1、 B6、 C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物，適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
苦瓜
苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。用鮮苦瓜做菜，每餐50~100克，每日2~3次，用苦瓜磨成粉劑，每次9~12克，每日3次。
胡蘿蔔
健脾化滯、養腎壯陽，含胡蘿蔔素、維生素等多種成分，以及一種無定形黃色成分。人體攝入後，有明顯的降血糖作用。
薏米
含蛋白質、維生素 B1及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化溼、止瀉、抗利尿作用，而且可降壓、降血糖，尤其適用於尿多爲主要症狀或伴有高血壓的糖尿病患者。
蘿蔔
含有鈣、磷、鐵、錳、維生素 B族、維生素 C等，有消積滯、化痰熱、解毒、降糖、抗癌等效用，食用鮮蘿蔔降糖更顯著。
蘑菇
含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
芹菜
含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 C、 A、 B等，有散淤破結、消腫解毒、降壓祛風等功能。
冬瓜
含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素等，可治水腫、腳氣、糖尿病等。
豌豆
含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 B1、B2、C，尼克酸等，可治療糖尿病、高血壓、產後乳少等。
