石斛的營養價值

野生石斛屬蘭科，主要生長於海拔1600米左右的山地半陰溼岩石上。 野生石斛已處於瀕臨滅絕的境地，爲國家二級保護植物。國家禁止採摘。 20世紀80年代以前，石斛的價格高於冬蟲夏草。那麼石斛有什麼營養價值呢？

石斛的營養成分

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。石斛含有的生物鹼在不同的品種中，也是不同的。

預防癌症

多糖成分是鐵皮石斛的主要有效成分,多糖成分能夠清除自由基,具有抗氧化活性,可以調節機體免疫力,防治亞健康,減少疾病的產生,抑制腫瘤,延緩衰老。

機體調節功能

鐵皮石斛中除含有多糖外，還含有17種氨基酸及多種礦物質是人體必不可少的營養成分。由此可見，鐵皮石斛具有明顯的機體調節功能和防病作用，可以作爲保健食品的主要原料之一。

活血化瘀

石斛中還含有聯苄，菲類，銅，酯類化合物。這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內酯。