花膠也稱爲魚膠，是一種珍貴的滋補食品，其中富含膠原蛋白及維生素等營養成分，大家都知道花膠吃之前要浸泡，那麼花膠一般要泡多久呢？
12小時至24小時不等。
花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫很大的關係，在如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠可能需要浸泡12小時，而厚一點花膠可能需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。
1、將花膠清洗乾淨，然後放在無油容器中。
2、倒入清水浸泡一夜。
3、將花膠撈出，沖洗乾淨，這時候的花膠已經開始有點變軟了。
4、鍋中燒水，放入幾片生薑。
5、將花膠倒入，水沸後關火。
6、將花膠燜至水自然冷卻，這時候的花膠就已經完全泡發了。
7、然後再將花膠撈出，瀝乾水分，放入裝清水的盆中。
8、最後放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。
9、如果比較着急食用，或者不怕腥味的話，可以只進行前三步。
1、不宜用開水泡。泡花膠最好是用冷水浸泡，這樣水分就可以慢慢沁入到花膠中，花膠中富含膠質，如果直接用開水浸泡，會導致花膠變黏，營養成分流失在水中。
2、勤換水。在泡花膠期間，要勤換水，花膠味道較腥，還含有大量的微生物，如果很長時間不換水，花膠可能會發臭。
可以，但是不建議這樣做。
花膠如果不進行泡發直接煲湯的話也是可以燉爛的，但是建議泡發後再煲湯會更好，因爲一般買回來的花膠都是乾貨，如果不先泡發，那麼燉湯時間將會大大的延長；另外，不泡發的花膠直接燉湯的話，口感會相對較差。
花膠也稱爲魚膠，是一種珍貴的滋補食品，其中富含膠原蛋白及維生素等營養成分，大家都知道花膠吃之前要浸泡，那麼花膠一般要泡多久呢？
冰箱冷藏或冷凍保存。
泡發後的花膠中含有豐富的水分及蛋白質，所以容易受細菌污染而變質，冰箱中的低溫環境可以抑制細菌的滋生，以延長花膠的保存時間，如果花膠量不是很多，建議可以放在冰箱冷藏，如果量比較多，建議放冷凍保存更好。
