生薑在做菜的時候都會用到，這個時候就會買一些放在家裏，那麼自然就會有一些爛掉，那麼生薑局部腐爛還能吃嗎？下面就一起來看看吧！
不能吃。
人生活的環境中存在很多的菌類，生薑的營養比較豐富，長時間的放置容易發生腐敗，有些菌類在分解生薑內部成分時也會釋放一些帶有顏色的成分，使食物變綠色的菌類也有很多，這種變綠的生薑是不能吃的，因爲這種生薑中含有大量的黃樟素，食用之後會損傷人的肝臟和腸道，引發肝癌和腸癌。
秋季最好不要吃薑。
秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥，容易使人上火。
生薑爛了不能吃。
很多人認爲爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發現身體有什麼不適反應，就認爲生薑爛了卻還能吃，其實不然，生薑腐爛了就會產生很多毒素，危害人體健康。
我們都知道生薑中含有薑辣素等辛辣刺激的成分，具有很強效的殺菌消炎的功效，每天早上用生薑水漱口，然後飲用幾口，能很好的預防口腔疾病，對口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎、齲齒等口腔疾病有很好的防治功效。
很多生薑水能治療除了熱證引起的咽喉腫痛外的所有類型咽喉腫痛，無論是菌類感染、嗓子使用過度還是風寒感冒等以前你的咽喉腫痛，早上服用熱的生薑水一杯幾天即可痊癒。
生薑具有活血功效，能促進血液的循環，在大量飲酒之後食用生薑水能促進酒精的分解代謝，適當加一點蜂蜜水效果更好，不僅僅能緩解酒醉，還對酒後頭痛等有很好的預防效果。
生薑具有補氣作用，每天早上空腹飲用生薑水一杯，能很好的提神補氣，長期服用對神經衰弱，頭暈等有治療作用。
