今天自己做了一兩瓶酵素，不知道能不能放進冰箱冷藏，因此想問下自己做酵素需要放冰箱嗎？酵素開啓後要放冰箱嗎？
1、需要的情況：如果是在氣溫比較高的夏天，爲了避免酵素變質，還是放進冰箱保存比較好，尤其是將酵素打開之後，更不適合在常溫下放置太久，儘快吃完或是放在冰箱冷藏爲宜；
2、不需要的情況：無論是自制的酵素還是市面上加工好的酵素，若是沒有打開，還是密封完好的話，存放在常溫下也是沒有問題的，無需存放冰箱。
食材：水果、蔬菜等。
材料：一個玻璃罐、適量蜂蜜、米醋、冷開水、發酵菌。
做法：
1、清洗乾淨水果、蔬菜等原材料，將水分瀝乾，切成小塊備用。
2、在備好的玻璃罐中，倒入洗淨的水果、蔬菜，添加適量蜂蜜，醋，以及冷開水，八成滿即可。需要預留氣體膨脹空間。
3、之後再將菌粉倒入玻璃罐中，攪拌均勻，蓋上瓶子蓋，放在陰涼處保存，發酵10-14天后即可飲用。
4、等待酵素髮酵完全之後，再放進冰箱冷藏，食用時可以加入3-5倍的冷開水稀釋，發酵時如果沒有放入冰箱，數個月之後就會變成水果醋。
最好放進冰箱保存。
由於酵素中含有豐富的水分、糖分以及酶類物質，若是常溫存放，容易導致細菌的滋生，引起酵素變質壞掉，而冰箱溫度較低，利於抑制細菌的生長，延長保存時間，因此最好還是放置冰箱冷藏保存爲宜。
如果是將打開之後的酵素放進冰箱中，最多可以保存一個星期左右，因爲若是將酵素開封后直接喝，瓶口可能會接觸到一些細菌，存放中細菌會快速繁殖生長，引起酵素變質。
若是沒有開封的酵素直接放在冰箱冷藏，保存時間比較久，由於酵素中含有豐富的糖分、有機酸，若是密封保存，放置冰箱冷藏，不打開瓶蓋的情況下，一般可以保存兩年左右，甚至更久。
今天自己做了一兩瓶酵素，不知道能不能放進冰箱冷藏，因此想問下自己做酵素需要放冰箱嗎？酵素開啓後要放冰箱嗎？
1、自制酵素除了可以放置冰箱冷藏之外，還可以直接存放在陰涼、乾燥的地方，避免陽光直接照射，或者沾溼酵素較好。
2、若是開封后的酵素，可以將酵素乾淨小瓶子內逐個分開密封存放，那麼可能會保存較長的時間，大概可以存放15天左右，因爲這樣可以避免過多接觸細菌，利於保存。
