夏天的天氣非常炎熱，很多人喜歡把蜂蜜放進冰箱保存，那麼蜂蜜放冰箱容易結晶嗎？下面我們一起來看看吧！
一般不需要。
蜂蜜雖說味道十分的甜膩，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在裏面，可起有效的殺菌作用，防止變質。所以，若不是環境溫度過高，沒必要放冰箱中。天氣熱蜂蜜一般不會壞的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。
放入冰箱保存蜂蜜是一種有利也弊的做法，最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發生就質，方便隨時取食用，但不好的地方就是，蜂蜜中水分含量較少，其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結合存在，如果放進冰箱中，這種結合就會被破壞，容易導致葡萄糖大量的結晶析出，雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質，但也會影響蜂蜜的口感，食用時有顆粒感，沒有均勻的口感。從人口感上講，固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的。
蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因爲蜂蜜是一種酸性的物質，它在與鉛、鐵等金屬物質接觸以後就會出現化學反應，蜂蜜就會出現變質。
存放蜂蜜的容器一定要清洗乾淨、符合儀器衛生要求，並以廣口瓶爲好。這樣結晶蜂蜜也便於取食。
蜂蜜應存放在低溫而避光的環境當中，蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風。
溫度保持5-10℃、空氣溼度不超過75％的環境下。
蜂蜜在存放時，應該避免與刺激性的物質一起存放，不然蜂蜜容易出現串味和被污染的現象。蜂蜜不能和蔥一起食用。蜂蜜在存放時也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強的物質一起存放，不然蜂蜜在它們的影響下很快就會出現變質。
貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。
裝蜜量以容器的80%爲宜。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。
