蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，氣味清香濃郁，味道純真甜美，蜂蜜放冰箱能放多久呢？
蜂蜜本身防腐，可以長時間的保存，因此沒有嚴格的保質期。
具體能保存多久要由蜂蜜質量和保存方法來決定，假如發現蜂蜜的味道變酸、質地異常變稀或發酵起泡時一定不要繼續食用，因爲這樣的蜂蜜可能已經變質了。
蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
一般家裏吃的蜂蜜都是罐裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、污染等。爲了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱裏保存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光保存。
還有一個保存方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裏，保存效果很多，蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來保存鮮牛奶的。
推薦食譜：蜂蜜檸檬水
材料：蜂蜜、新鮮蜂蜜。
做法：
1、新鮮檸檬清洗乾淨。
2、用刀切成薄片。
3、放在杯子裏面。
4、倒入溫開水。
5、攪拌均勻。
6、直接飲用。
早上吃完早餐半小時後喝蜂蜜水能清腸排毒，但注意早上起牀後不能空腹喝蜂蜜水，原因是此時喝蜂蜜水不但起不到排毒的效果，甚至可能因胃酸過多而誘發胃潰瘍等胃腸問題。
下午3～4點鐘喝杯蜂蜜水能有效的緩解疲勞，原因是此時體內能量正青黃不接，而蜂蜜水中富含的單糖則可快速爲人體補充能量，因此下午感到疲勞時可喝杯蜂蜜水來緩解疲勞。
晚上吃完晚餐一小時後喝蜂蜜水能幫助消化，主要得益於蜂蜜水中富含的有機酸等成分有助於胃腸消化食物，同時蜂蜜水中富含的維生素及礦物質等成分還能促進胃腸功能正常。
睡前一小時左右喝杯蜂蜜水能改善睡眠質量，原因是蜂蜜水中富含的單糖能爲神經系統提供能量並能緩解神經緊張，同時蜂蜜水中富含的礦物質還能安撫情緒並能緩解心理壓力。
蜂蜜水中富含的營養物質能爲肝細胞提供能量並能增強肝臟的解毒功能，因此特別適合慢性肝炎及乙肝等肝病患者飲用，但肝硬化患者喝蜂蜜水則反而會加速肝臟的纖維化。
蜂蜜水中富含的葡萄糖及果糖等單糖有明顯的升糖效果，因此糖尿病患者在血糖尚未得到控制時不能喝蜂蜜水，但若血糖已得到控制時則可在醫生的指導下適當喝些蜂蜜水。
蜂蜜水中富含的果糖會增加嘌呤代謝原材料並間接導致血尿酸排泄減少，而血尿酸水平過高又是引起痛風的主要原因，因此患痛風的人羣是不能喝果糖含量超高的蜂蜜水的。
