大家都知道蜂蜜很營養，但並不是所有人都適合吃蜂蜜的，蜂蜜的禁忌人羣有哪些呢？買回來的蜂蜜又要怎麼保存呢？
未滿一歲的嬰幼兒是不能食用蜂蜜的，因爲蜂蜜當中含有肉毒桿菌成分，一般對人無害，但嬰兒的消化系統還不是很健全，食用後肉毒桿菌孢子就有可能在嬰兒消化道中繁殖，導致肉毒中毒，嚴重還會引起休克。
蜂蜜含糖量非常高，每100g蜂蜜當中月含有35g的葡萄糖以及40g的果糖，而葡萄糖和果糖均爲單糖，進入腸道後，無需消化便可直接被吸收入血，從而引起血糖升高。糖尿病人羣食用之後會讓血糖超出正常值，這樣不利於病情的控制。
蜂蜜當中含有大量的消化酶、澱粉酶、酯化酶等成分，食用後能促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的效果。所以如果本身有腹瀉、拉肚子症狀的話是不建議食用蜂蜜的，不然就會導致腹瀉症狀加重。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得花蜜在蜂巢中釀製而成，所以蜂蜜當中會含有一定的花粉成分，因此是不建議花粉過敏人羣食用的，不然食用之後很容易誘發過敏症狀，從而對身體造成危害。
不需要放冰箱。
蜂蜜天生具有保鮮能量，是不用放在冰箱的，將蜂蜜放冰箱中冷藏會加速蜂蜜中糖分結晶的速度，這樣會讓蜂蜜從液態轉化成固態，雖然不會對蜂蜜的營養價值造成影響，但是這種結晶的蜂蜜口感會大打折扣。
建議只要將蜂蜜密封裝好放在陰涼乾燥處保存即可，純度比較高的蜂蜜室溫保存得當的情況下，一般2年左右不會出現問題。
