金昌魚也叫金鯧魚，是一種常見的海魚，非常適合用來清蒸，那麼清蒸金昌魚蒸多久呢？
市面上常見的金昌魚，一條的重量通常在400-600克之間，在開鍋之後蒸10-15分鐘左右即可。
金昌魚屬於海魚，肉嫩、刺少，蒸的時候一定要注意火候和時間，首先一定要在水燒開之後再放入金昌魚蒸，一定要開大火蒸，蒸的時間控制在10-15分鐘內，依據魚的大小而定，這樣蒸出來的魚肉會比較的鮮嫩。
如果蒸的時間太長，或者說一開始涼水下鍋蒸，都可能導致魚肉蒸老了。
食材：金昌魚2條（400-500克一條），食用油、鹽、蔥、姜、白糖、雞粉、生抽、料酒適量。
做法步驟：
1.把金昌魚收拾乾淨，爲了便於入味，在背部斜着劃幾刀。
2.加蔥姜、鹽、料酒醃漬10分鐘。
3.把醃漬好的魚裝盤，魚腹放入蔥姜。
4.鍋燒開水，將其放入鍋中，旺火蒸制12分鐘。
5.把蒸好的魚取出裝盤。
6.鍋燒少許開水，加適量生抽、鹽、白糖、雞粉調味，小火熬煮2分鐘。
7.把熬煮的汁澆入盤中，放入適量蔥薑絲，澆入適量熱油，即可食用。
可以用。
白胡椒或者白胡椒粉，是常用的調味料，在調味上面，能夠起到提味、去腥、增香的作用，而在功效上面，白胡椒性溫，能夠起到驅寒、暖胃的作用，加上一般用於調味的胡椒用量都比較少，因此清蒸金昌魚是可以用胡椒的。
金昌魚性平，味甘，《隨息居飲食譜》中記載金昌魚：“補胃，益血，充精。”適合氣血不足、身體羸弱的人羣食用。
金昌魚的肉質細膩，非常好消化，因此食用金昌魚還有益胃的功效。
金昌魚中含有蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A等多種營養成分，食用之後能夠補充營養，促進發育，增強機體免疫力。
