鱸魚是一種鮮美又營養的魚類，一般都會清蒸着吃，原汁原味還營養，但是有的人蒸出來的鱸魚都會有一些腥味，那麼清蒸鱸魚怎麼做不腥呢？
1.鱸魚有魚線，也叫腥線，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥。鱸魚的魚線在魚身的兩側脊背上，一般刮掉魚鱗就能看到。在魚腮、魚尾位置各切一刀，切開的位置有個白點就是魚線，用手指捏住線，輕輕拍打魚背再往外抽就可以了，最好是從魚腮那頭開始抽，兩面一樣。也可以在買魚的時候要求攤主幫忙去除魚線。
2.鱸魚的腹內還有黑膜，這也是鱸魚比較腥的一個位置，需要去除。
鱸魚在蒸之前可以用薑片、蔥段、料酒均勻塗抹上，醃製30分鐘左右。這些調味料都是非常好的去腥材料，一般醃製之後，魚肉的行爲就能夠去除很多，而且還會更嫩更入味。
注意：醃製的時候不建議放鹽，因爲這樣會導致魚肉變得緊實，口感變柴
想要清蒸鱸魚不腥，把握好蒸魚的時間也非常重要。
因爲鱸魚如果蒸的時間太短了，鱸魚沒蒸熟，那麼吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，吃起來比較腥，而且也不能完全殺滅細菌和寄生蟲，不利於健康。
一般建議，1斤重的鱸魚在水開之後上鍋蒸，蒸12分鐘左右最佳。這樣蒸出來的魚肉既嫩，也不腥。
建議用魚形盤或者橢圓、扁長的陶瓷盤比較好。
鱸魚是扁長形狀的，一般做清蒸鱸魚的時候，最好選擇同樣扁長的魚形盤或者橢圓陶瓷盤，不僅美觀，而且能夠完整的盛放下整條鱸魚。如果家裏沒有這樣的盤子，那麼用圓盤或者比較矮的碗也可以的。
