山柰，爲姜科草本植物山柰的根莖。中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。含揮發油，其主要成分是對-甲氧基桂皮酸乙酯、順式及反式桂皮酸乙酯、順式及反式桂皮酸乙酯、龍腦。又含黃酮類成分：山柰酚、山柰素。還含維生素P。有散寒、去溼、溫脾胃、辟惡氣的功用。
山柰味辛性強，辛散溫通，溫水健脾，脾健食消，溫通祛寒，故可用治心腹冷痛，涼食不化。可配白朮，辛甘助陽，溫中健脾，相得益彰，使健脾燥溼乙力增強，用於脾虛不運的痞滿，飲食停滯，吐瀉痰飲等。
如《本革綱目》曰：“治風蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經藥，用與甘鬆同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。”
山柰有闢穢行氣的功效，《本草綱目》曰：“山柰辛溫，謂暖中，闢瘴癘惡氣，治寒溼霍亂，善味辛溫而氣芳香，闢寒行氣 ……。”
山柰味辛，辛能行散，溫通祛瘀，瘀祛腫消。主治跌打損傷，瘀血腫毒。可配赤芍，寒溫並用，一溫一清，相得益彰，共奏活血逐瘀，消神止痛之效。
山柰，爲姜科草本植物山柰的根莖。中國臺灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。含揮發油，其主要成分是對-甲氧基桂皮酸乙酯、順式及反式桂皮酸乙酯、順式及反式桂皮酸乙酯、龍腦。又含黃酮類成分：山柰酚、山柰素。還含維生素P。有散寒、去溼、溫脾胃、辟惡氣的功用。
山柰根莖含揮發油，其主要成分是對-甲氧基桂皮酸乙酯、順式及反式桂皮酸乙酯、順式及反式桂皮酸乙酯、龍腦、樟烯、3-蒈烯、對-甲氧基蘇合香烯，還含α-側柏烯、苯甲醛、香檜烯、α及β-水芹烯、對-聚傘花素。又含黃酮類成分：山柰酚、山柰素。還含維生素P。
1、對腸道平滑肌的作用：根莖煎劑0.25-0.75％濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25％則出現抑制作用；其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
2、抑菌作用：根煎劑在試管內對許藍氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。
3、其它作用:山柰酚對動物有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙爲差。
