烏龜雞湯是由烏龜、土雞爲主要食材做成的一道美食佳餚，其中烏龜和土雞的營養價值都比較高，食用具有很強的滋補作用，適宜身體虛弱、病後調養等人羣食用。
烏龜肉味甘酸，性溫，入肝、肺、脾經，龜甲入心、肝、腎經，食用具有滋陰養液、潛陽熄風的功效，多用於肝腎陰虛、肝陽上亢、真陰虧耗、虛風內動及骨蒸潮熱諸證。而雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，兩者溫補食材共同燉湯可很好的滋陰補陽。
烏龜肉入脾、肝、腎經，雞肉入肝經，而肝主筋，腎主骨，對肝腎不足所致的筋骨瘻弱，腰痠腿軟、不能行走，駝背雞胸、小兒囟門不合等，可用烏龜雞湯補腎強骨，滋肝榮筋。
烏龜還有滋陰涼血、調經止血的作用，可用於因陰虛火旺而血熱妄行所致的月經過多，崩漏不止、咳血、瓤血等症。而雞肉含有豐富的鐵元素，可用於貧血患者補血食用，因此烏龜雞湯能很好的止血補血。
烏龜能軟堅，並能通任脈、和血絡，故有消散症瘕癖塊的作用，對於因血虛氣滯、邪氣鬱於經隧血絡，而腹中積有症瘕癖塊者有幫助，加入營養豐富的雞肉共同燉湯，還能在散結時服用過程中促進身體發育。
烏龜雞湯是由烏龜、土雞爲主要食材做成的一道美食佳餚，其中烏龜和土雞的營養價值都比較高，食用具有很強的滋補作用，適宜身體虛弱、病後調養等人羣食用。
烏龜含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸、脯氨酸等多種人體必需氨基酸，能強身健體、提高免疫力。而雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等，而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，所以烏龜雞湯具有增強體力、強壯身體、提高免疫力的作用。
烏龜雞湯營養豐富，食用具有滋陰補陽、強筋健骨、止血補血等功效，適合陰虛盜汗、筋骨疼痛、失血過多等人羣食用。
但由於烏龜和雞湯的都過於溫補，凡實證、邪毒未清者不宜食、體內火氣旺盛者以及虛不受補的人羣也是不能吃的。
材料：雞肉250克，烏龜1只(約500克)，生薑2片。
做法
1、先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗淨血污，砍成粗塊備用。
2、雞肉洗淨切塊，焯水後備用，生薑洗淨。
3、以上湯料準備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫後，調味食用即可。
