老烏雞湯是中華民族傳統湯水之一，主要材料是三年以上的烏雞，一般還會加上桂圓、紅棗、阿膠、枸杞等營養成分，一起熬製，是一道家常菜餚。
老烏雞湯富含營養，其中含有較多的鐵元素，鐵元素具有滋陰補血、健脾固衝的作用，因此，食用老烏雞湯對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。
老烏雞湯中含有較多的蛋白質、維生素，還有硒元素、鐵元素、銅元素、錳元素等微量元素，其中膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。經常食用老烏雞湯可以提高生理機能、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
老烏雞湯含有的營養成分除了維生素、礦物質等常量元素外，還含有DHA、EPA等微量元素，因此食用老烏雞湯有補益大腦、提高兒童智力防止老年性癡呆症、預防腦血栓等作用。
老烏雞湯營養豐富，含有人體不缺少的蛋白質、維生素、礦物質、煙酸、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等成分，經常食用老烏雞湯可以有效調節人體生理機能、提高免疫力。
老烏雞湯是中華民族傳統湯水之一，主要材料是三年以上的烏雞，一般還會加上桂圓、紅棗、阿膠、枸杞等營養成分，一起熬製，是一道家常菜餚。
老烏雞湯含有大量的維生素、礦物質，食用老烏雞湯有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成的功效，女性食用有美容養顏的作用，而老年人食用則對虛損性疾病有輔助治療作用，長期食用有很好的補虛作用。
老烏雞湯中的含有蛋白質、氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，食用老烏雞湯具有滋陰補血、補充營養、美容養顏、健腦益智等作用，一般人羣皆可食用。
老烏雞湯中含有較高的營養，食用後會增加身體中的燥熱之氣，食用後會增加身體中的寒涼之氣，因此內火偏旺、痰溼偏重者不宜食用。
