當歸黃芪烏雞湯是一道藥膳，主要的食材是烏雞、當歸、黃芪食用有補氣補血，固腎調經、提高免疫的功效與作用。
當歸味甘，有滋補的作用，還具有很好的補血作用，可以促進人體血液的合成；黃芪具有補中益氣的功效，可以促進人體的血液循環，而烏雞補肝血，同時還含有大量的鐵元素，可以爲血液的合成提供足夠的鐵元素，有滋陰補血的效果。
當歸黃芪烏雞湯具有滋補的作用，可以補虛。同時含有豐富的蛋白質、脂肪酸、礦物質、卵磷脂、維生素等多種營養成分，經過長時間的燉煮容易被消化吸收，食用具有緩中補虛的作用，適合體虛血虧等人羣食用。
當歸黃芪烏雞湯滋補作用強，含有豐富的精氨酸，是精子的組成成分；還含有一定的鋅元素。可以促進性腺發育有補腎益精的功效，常食用當歸黃芪烏雞湯可以改善多夢失眠、頭昏腰痠、盜汗滑精等症。
當歸黃芪烏雞湯中的當歸中含有阿魏酸和多糖等有效成分，可以調節體液免疫的強度，提高淋巴細胞的轉化能力；烏雞中含有的蛋白質、維生素A、維生素E等成分可以爲人體合成抗體提供原料，也有增強人體免疫能力的作用。
當歸黃芪烏雞湯是一道藥膳，主要的食材是烏雞、當歸、黃芪食用有補氣補血，固腎調經、提高免疫的功效與作用。
當歸中阿魏酸、多糖；烏雞中的維生素A、維生素E、卵磷脂、硒元素；黃芪中的黃芪多糖等成分都具有很好的抗擊自由基的作用，可以抑制人體的氧化反應，減少自由基對機體的損害，有一定的減緩衰老的作用。
當歸黃芪烏雞湯中含有抗衰老的成分，可以延緩皮膚衰老，延緩皺紋的產生和黑色素的沉積，再加上豐富的烏雞蛋白質，可以爲人體的膠原蛋白合成提供原料，可以增強肌膚的彈性；同時維生素A、維生素E等成分可以作用於肌膚底層，有促進水油平衡、增強細胞抵抗力的作用，因此可以美容養顏。
當歸黃芪烏雞湯營養十分豐富，一般人羣均可食用，尤其適用於體質虛弱，貧血、氣血不足者。
當歸黃芪烏雞湯性質溫和，滋補作用強，營養成分豐富，因此陰虛燥熱、溼熱內盛、消化功能障礙者不宜食用，否則會加重原本的不適症狀；另外，當歸具有促進子宮平滑肌興奮的作用，有可能出現胎動、流產的可能。
