木耳豆腐湯是用豆腐、木耳等食材做成的菜湯，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，能增進食慾和助消化，適合消化不良、食慾不振的人食用。
木耳營養豐富，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、多糖、礦物質等成分，能潤滑腸道，可以增強胃腸道功能，而豆腐富含蛋白質、脂肪，還含有鐵、鎂、鉀等礦物質及維生素B1、維生素B6等，能增進食慾，促進食物消化。
豆腐營養豐富，含有大量的蛋白質，還含有多種礦物質及微量元素，含有大量的維生素D、鈣元素，能促進骨骼的生長發育，還含有豐富的植物雌激素，對預防骨質疏鬆有較好作用。
豆腐含蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質，還含有多種氨基酸，能爲機體補充多種所需營養，豆腐中還含有大量的鐵元素，鐵能促進血紅蛋白生成，有造血的功能，適合貧血者食用，而木耳含有豐富的多糖物質，能提高免疫力，經常食用木耳豆腐湯，能強健骨骼、增強免疫。
豆腐中含有大量的不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇，還能是高血壓、高血脂患者的藥膳佳餚。另外，木耳中含多種維生素、礦物質，還含有大量的多糖膠體，多糖膠體能疏通血管，降低膽固醇，對於治療心血管疾病有一定作用。
木耳豆腐湯是用豆腐、木耳等食材做成的菜湯，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，能增進食慾和助消化，適合消化不良、食慾不振的人食用。
1、適宜人羣：木耳豆腐湯含多種營養物質，有調和脾胃、強身健體、增強免疫的功效，一般人羣均可食用，尤其適合食慾不振、心腦血管疾病、結石症患者。
2、禁忌人羣：豆腐屬於高嘌呤食物，痛風患者不宜食用，以免加重病情。另外，木耳有活血抗凝、通便的作用，因此出血性疾病、脾胃虛寒者不宜食用。
