木耳雞蛋湯是一道家常快手湯餚，整道菜可在5分鐘左右完成，但菜湯味道清淡鹹鮮美味，營養十分豐富，具有補益身體、排毒瘦身、美容養顏等功效，適宜體質虛弱、營養不良、貧血等人羣食用。
木耳雞蛋湯含有蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿蔔素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素，食用可以爲人體補充營養，提供能量，另外木耳中的鐵元素含量較高，具有很好的補血功能，特別是缺鐵性貧血的女性食用木耳後能起到補血益氣的作用，所以營養不良、貧血等人羣應常喝木耳雞蛋湯來滋補身體。
木耳雞蛋湯熱量較低，食用不容易長胖，再加上木耳中的膳食纖維能吸收腸道水分，促進身體廢物排出，從而起到預防便祕的作用，同時加速身體中的有害物質排出，減少毒素對身體的傷害，有較好的排毒瘦身功效。
木耳雞蛋湯富含鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用，可使人的顏面泛出紅潤之美，同時其中還含有豐富的維生素E、氨基酸，具有很強的抗氧化性，可減少自由基對皮膚的傷害，從而緩解皮膚粗糙、乾燥問題，達到美顏美容的目的。
木耳雞蛋湯中蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，這些成分對神經系統和身體發育有很大的作用，而且卵磷脂食用被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，因此經常吃木耳雞蛋湯可起到很好的健腦益智作用。
木耳雞蛋湯是一道家常快手湯餚，整道菜可在5分鐘左右完成，但菜湯味道清淡鹹鮮美味，營養十分豐富，具有補益身體、排毒瘦身、美容養顏等功效，適宜體質虛弱、營養不良、貧血等人羣食用。
木耳雞蛋湯口味清淡鹹鮮，具有補益身體、排毒瘦身、美容養顏等功效，適宜體質虛弱、營養不良、貧血等人羣食用。
有出血性中風者的凝血功能差，而木耳具有抗凝血的作用，因此出血性疾病患者不宜吃木耳雞蛋湯；另外對於食用雞蛋過敏的人羣也是不能吃的，避免出現過敏現象，還有高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症等患者也最好不要吃木耳雞蛋湯，以免加重病情。
材料：小青菜250g，木耳少許，雞蛋2個，鹽、雞精、麻油適量。
做法
1、小青菜洗淨，木耳泡好洗淨，雞蛋打散。
2、湯鍋加水燒開，加青菜，木耳。
3、等再次燒開後邊倒雞蛋液邊攪拌，之後加鹽，雞精，關火後淋上麻油即可。
