大麥性涼，味甘鹹，其營養成分與小麥相似，所含膳食纖維比小麥多，但口感不如小麥，常見的吃法除了用來泡大麥茶，也可以用於熬粥，那麼大麥熬粥怎麼做好吃呢？
大麥營養豐富，含有豐富的礦物質，如銅，鎂，鋅等，還富含蛋白質和膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動，抑制腸內毒素，還可以降低膽固醇，熬粥的時候除了加粳米，糯米，也可以與牛肉，紅棗，黃鱔，薏米等食材同熬，營養價值更高。
材料：大麥150克，麪粉100克，熟牛肉100克。
調料：胡椒粉5克，醋少許，青，紅椒絲各3克，蔥花10克，薑絲10克，香油10毫升，牛肉湯200毫升，食鹽6克，雞精2克。
做法：
1.將熟牛肉切成小塊。
2.大麥去雜質，洗淨。
3.麪粉加水調成稀糊。
4.將牛肉湯，大麥和適量水放入鍋中煮開，再放入麪粉糊，燒沸成大麥麪糊。
5.另外的鍋中放入熟牛肉，食鹽和醋，再放入大麥麪糊，雞精，胡椒粉，青紅椒絲，蔥花，薑絲和香油，燒沸即可。
材料：大麥270克，糯米30克，紅糖30克。
做法：
1.大麥用水淘洗乾淨，放入清水中浸泡2小時。
2.鍋中加水，放入浸泡好的大麥，用大火煮開花。
3.再放入淘洗乾淨的糯米，繼續煮沸。
4.轉小火熬至米爛粥稠後，放入適量紅糖調味即可。
材料：大麥100克，清水800毫升，紅豆20克。
做法：
1.將大麥用清水洗淨，提前浸泡2小時。
2.紅豆洗淨，浸泡2小時。
3.將淘洗好的大麥和紅豆放入鍋中，加入清水，大火燒開。
4.改用文火煮2小時左右，待粥軟爛後即可關火盛出。
大麥性涼，味甘鹹，其營養成分與小麥相似，所含膳食纖維比小麥多，但口感不如小麥，常見的吃法除了用來泡大麥茶，也可以用於熬粥，那麼大麥熬粥怎麼做好吃呢？
材料：大麥90克，黃鱔90克，薏米30克，粳米，食用油，食鹽，薑片各適量。
做法：1.將黃鱔去內臟，洗淨，切塊，熱鍋下油，煎香後盛出備用。
2.大麥，薏米，粳米淘洗乾淨；薑片洗淨。
3.所有食材一起放入砂鍋中，加水適量，開武火煮沸。
4.用文火煮至大麥和粳米熟爛後，加食鹽調味即可食用。
