綠豆糕是一道較爲傳統的特色小吃，通常是由煮熟的綠豆粉、山芋粉或小麥粉等爲原料經過熬製而成，根據研究證明，並且味道鮮美，入口即化，因此受到人們的喜愛。
綠豆糕中含有豐富的優質蛋白質、膳食纖維，不飽和脂肪酸,碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質元素，另外，其中的維生素含量也不少，例如，維生素C、維生素E、維生素A，維生素,具有不錯的營養價值。
綠豆糕中含有豐富的營養物質，例如優質的蛋白質，碳水化合物，維生素、胡蘿蔔素等，這些都屬於人體必需的營養素，適當食用能夠爲身體提供熱量的營養物質，有利於爲身體補充所需的營養。
綠豆糕含有不少的維生素C，食用有利於增強體液免疫的強度；同時綠豆糕中含有的膠質和纖維素可以將腸胃中的有害物質，例如，有害金屬離子、宿便都排除體外，也有一定增強自身抵抗力的作用。
綠豆中含有一種球蛋白的多糖成分，製成綠豆糕食用可以促進人體中的膽固醇在肝臟中分解成膽酸，有利於加速膽汁中的膽鹽分泌，並且降低小腸對膽固醇的吸收，起到一定降低膽固醇的作用。
綠豆糕是一道較爲傳統的特色小吃，通常是由煮熟的綠豆粉、山芋粉或小麥粉等爲原料經過熬製而成，根據研究證明，並且味道鮮美，入口即化，因此受到人們的喜愛。
材料：脫皮綠豆、黃油、白砂糖、蜂蜜。
做法：
（1）提前將綠豆泡發脫皮，時間大概爲4~8小時。
（2）洗淨鍋底，然後把綠豆放在鍋上面，開大火蒸30分鐘左右，至綠豆按下有粉粉鬆鬆的感覺就好了。
（3）把蒸好的脫皮綠豆搗成綠豆泥，可以裹着紗布揉，要是有條件可以用料理機打碎成泥。
（4）然後開小火，將黃油放入鍋中，等到黃油融化之後把綠豆泥倒進去，翻炒綠豆泥，逐次加入糖和蜂蜜，炒到油吸收完，糖融化就好了，太乾可以適量加一點水，太溼要炒得幹一點。
（5）炒好的綠豆泥過篩，這樣出來的綠豆糕口感比較細膩，但是覺得綠豆糕不需要太細膩的人也可以省略這一步。
（6）接着選擇自己喜歡的模具把綠豆糕印出來就好了。
材料：脫皮綠豆250克，麻油（或芝麻油）60克，綿白糖50克，蜂蜜40克。
做法：
1、首先將綠豆用涼水浸泡一晚上，泡的其間多換幾次水，更好的除去豆腥味。
2、洗淨綠豆，直接倒入面篩隔水壓力鍋大火上氣後改中小火計時15分鐘。
3、將蒸熟的綠豆，過篩壓泥，可以直接用面篩蒸，直接用勺子在面篩裏壓泥，豆沙直接就過篩了。
4、小火倒入稱好的油，再倒入豆沙，小火慢炒，待油完全被豆沙均勻吸收。
5、加入白糖和蜂蜜小火繼續翻炒，待糖和蜂蜜再次被豆沙完全吸收。
6、做好了的綠豆糕自然放涼後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，第二天即可開始食用。
