鯽魚湯營養十分豐富，湯水很是濃郁，肉質鮮美，深受很多人的喜歡，那麼鯽魚要熬多久？爲什麼魚湯不能燉久？
一般15-20分鐘左右。
燉煮鯽魚湯，一般需要15-20即可，最多不要超過半小時，以免影響口感，降低營養價值，同樣，也可以結合具體的情況、個人口味而定，若是鯽魚的個頭較大，則需要多熬煮一會兒，喜歡湯底濃郁些的話，同樣也可以多燉煮一段時間，但是不宜超過30分鐘爲宜。
1、鯽魚的魚肉比較鮮嫩，燉煮時間過長，導致魚肉軟爛，影響鯽魚肉的口感，因此不宜燉煮過久。
2、加之鯽魚中含有不少的水溶性維生素，較長時間的熬燉可能使其完全失活，降低鯽魚湯的營養價值，最好控制30分鐘以內，15-20分鐘爲宜。
建議小火，最多中火。
燉鯽魚湯的時候，最好採用小火慢燉的方式，這樣燉出來的鯽魚湯會，味道很是鮮美，魚肉軟硬適中，營養十分豐富，但是是如果時間有限，想要快點煲好，也可以調中火燉，但是不宜開大火，以免影響鯽魚湯的口感。
鯽魚湯中含有豐富的硒元素，以及不少的維生素E，而硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，具有不錯的抗氧化作用，同樣維生素E也屬於一種抗氧化成分，時常飲用鯽魚湯可以作用於肌膚，改善皮膚粗糙，具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。
鯽魚湯中主要成分是水分、木瓜、鯽魚，屬於高蛋白的食物，平常生活中適當食用能夠爲人體合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增強體液免疫。並且很是滋補，可以緩解體內的寒涼之氣，避免着涼感冒等。
鯽魚湯中含有豐富的優質蛋白質，而蛋白質是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進乳汁的合成和分泌，可以爲乳母補充營養，並且促進胎兒的生長發育。
