黃花菜，又名金針菜，忘憂草，萱草。是觀賞、食用和醫用爲一生的著名三棲花卉。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。健腦抗衰;預防高血脂、延緩機體衰老;清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫。黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。
1、用黃花菜菜根蒸肉吃或者是和豬腰子一起煮着吃可以具有治療腰疼、耳鳴和奶水少的作用。
2、用黃花菜20g和鮮根30g一起熬水喝，具有清熱利疽，通大小腸的作用，可以質量小便不利或者澀痛等有治療作用。
3、用黃花菜30g和泥鰍2兩一起煮湯吃，可以具有治療急性黃疸型肝炎的作用。
4、將黃花菜30g、黃豆1兩和肌肉3兩一起放入砂鍋中熬煮，每天吃一次，具有對奶水較少有下奶的作用。
5、將黃花菜菜根一兩熬水，然後再兌入一兩黃酒服用，每天早晚一次，可以有治療風溼關節炎的作用。
6、如果你兩目紅赤腫痛，用黃花菜30g、馬齒莧30g一起熬水或者泡茶喝，具有清熱解毒和明目的作用。
上述講的都是黃花菜的藥用養生功效作用，其實黃花菜做蔬菜的時候也是非常營養的，黃花菜含有鈣、磷和胡蘿蔔素都是非常豐富的，據日本教授研究發現，黃花菜在健腦中是排行第一的副食，而且還有顯著的降低血清和膽固醇的作用。
黃花菜雖然好吃，但在《昆明民間常用草藥》中記載黃花菜是有小量毒性的，因爲黃花菜中含有秋水仙鹼素，不宜吃新鮮的黃花菜，否則中毒會有生命危險，需要蒸煮或者曬乾再食用。
是一種多年生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
新鮮的黃花菜是不能直接食用的，否則容易出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。食用前，要摘去花芯，在開水中燙透，撈出後再放入涼水中浸泡。另外，新鮮黃花菜不宜多吃，每次最好不超過50克。
