你可知道常吃大蒜可以降低患癌的機率，今天我們就一塊來了解吃大蒜的好處，除了爲大家介紹吃大蒜的好處和壞處，還一起來看看大蒜的醃製方法。
吃大蒜之後嘴巴里面總是會有濃郁的大蒜味，今天主婦網美食小編就教大家吃大蒜之後該如何去味。可以食用幾個新鮮的金桔，把金桔洗乾淨後直接放在嘴裏咀嚼即可；還可以立刻喝一杯牛奶，也能立刻去除大蒜的臭味。除了牛奶、喝一杯檸檬汁，或者喝一杯蜂蜜也同樣具有去除大蒜異味的作用。
衆所周知大蒜因爲含有硫化合物，因此具有非常厲害的殺菌消炎功效，而且大蒜可以排毒清腸，裏面含有的胰島素還可以降低身體裏面的血糖，因此可以有效防治糖尿病，不僅如此，常吃大蒜還可以預防心腦血管，有效調節血壓，預防血栓。
大蒜裏面還含有硫化丙烯，這是一種辣素，可以有效將身體裏面的病菌消滅，從而起到預防感冒，以及緩解感冒的症狀。大蒜裏面含有的維生素E以及維生素C則可以抗氧化以及抗衰老，讓人青春永駐。大蒜裏面含有的硒元素不僅可以防癌抗癌，而且還可以保護肝臟的健康。
剛纔我們瞭解了很多有關吃大蒜的好處，但其實大蒜吃的不對也是會危害身體的，比如絕對不能長期大量吃大蒜，否則容易影響健康，尤其是眼睛有問題，或者發燒的患者，長期大量吃大蒜就容易導致記憶力差，還容易加重視眼疾，同時還容易刺激腸胃健康，因此大家每天吃兩三瓣大蒜即可，食用時還需要注意不可以空腹吃。
1.先把新鮮的大蒜買回家，再把雙手清洗乾淨後擦乾水分，直接去掉大蒜皮，注意大蒜一定不能先清洗。
2.再放入乾淨沒有水沒有油的密封保鮮盒中，再均勻的撒上鹽，蓋好蓋，放置一晚。
3.醃製的時間不能少於八小時，並且中途一定要翻一次，再將乾淨的盆準備好，倒入礦泉水，放入白糖，味精。
4.倒入醋和醬油，放入鹽攪拌均勻後也放置最少八小時，注意之後也不可以沾上任何的水以及油。
5.時間一到就可以倒入大蒜裏面，攪拌均勻後放在常溫下最少24小時，再放入冰箱冷藏4,5天即可食用。
