這馬上就要到端午節了，打算買點糉子來吃，很久沒吃過糉子了，一次性就買了十幾個，結果發現放久了糉子都帶有些餿味了，不知道這樣的糉子還能不能吃呢？糉子一般能保存多久不變質呢？
不能吃。
包糉子的主要原材料爲糯米、紅豆、紅棗、臘肉、牛肉等，如果發現糉子帶有餿味的，說明糉子中的某些食材被金黃色葡萄球菌或蠟樣芽孢桿菌及其它腐敗細菌等微生物污染，發生了腐壞變質的現象，這樣的糉子食用後可能危害身體健康，千萬不要吃。
食用被金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌污染的食物，會引起食物中毒，其潛伏期短一般1—5小時，中毒症狀主要有噁心、反覆嘔吐、腹瀉等，有的還有頭暈、頭痛、發低燒等，如不慎食用帶有餿味糉子出現上述不適的，要立即就醫診治。
能吃。
很多人自制糉子時，會在浸泡糯米的過程中加入適量的食用鹼，起到疏鬆糯米米粒組織，讓煮出來的糯米糉更加粘軟可口；同時放入糉子中的肉類遇到食用鹼也會變得更軟；另外食用鹼還能延長保存糉子的時間，改善煮糉子的口感，讓煮出來的糉子帶有淡黃色，聞着有特殊的鹼香味，但鹼不宜放多，如果吃到帶有鹼味較重的糉子，一定要控制好食用量，否則過量食用也是對身體不利的。
是不能吃燙的。
買回來的糉子當然要經過高溫蒸煮之後才能食用，但高溫蒸煮之後的糉子如果馬上就吃，會非常燙嘴，所以要放到常溫後再吃，並不是說不能吃熱的，而是不能吃冷糉子，因爲糉子的食用時間大概在端午前後，這段時間溫度較高，細菌繁殖較快，如果經常吃冷食更容易刺激腸胃，感染細菌，出現腸胃不適症狀。
另外需要注意的冷藏或冷凍過的糉子，要徹底加熱；吃剩的糉子不要反覆加熱。
煮好的糉子其米團會緊緊黏附在一起，如出現米團散亂、糯米和餡料分開的現象則說明糉子出現了變質現象，不能吃。而新鮮的糉子外表完好，不會有發黴、長毛等異常，如有同樣是說明糉子腐壞變質，也是不能吃的。
好吃新鮮的糉子不僅糉葉帶有獨特的糉香，連餡料都是香味撲鼻的，如聞着有餿味、腐臭味、硫磺味、爛味等異常的，則說明糉子已經變質了，這樣的糉子食用對健康不利，也不能吃。
返青糉葉包裹的糉子不能吃，這種糉子其糉葉顏色翠綠，外觀十分好看，很多不會挑選糉子的人以爲這樣的糉子才新鮮，其實這樣顏色鮮亮的糉葉很可能是經過特殊化工原料染色返青製成的，食用上不僅口感與糉香味降低，還可能危害身體健康，因此千萬不要買也不要吃。
購買糉子要小心買到過期的糉子，由於每年吃糉子的時間比較短，大約就是過端午的前後1—2個月左右的時間，因此很多糉子會有留存現象，有的不良商家會把過期的糉子又拿出來銷售，爲了避免買到這樣的糉子，一定要注意查看糉子外包裝的保質期。
包糉子的外面都有一根繩子，有的是用塑料繩或尼龍繩，有的是用彩色的繩子來進行捆綁，其實，這樣的捆線並不環保健康，它們會隨着糉子的蒸煮加熱而分解出甲醛、色素等有害毒素，這些毒素會滲入到糉子裏，當人食用了含毒素的糉子後，容易出現胃腸不適、噁心頭暈、腹痛腹瀉等不良反應。建議選擇棕葉、白色棉線包裹的糉子購買食用更健康。
