今天開始放端午節假，想必大家都收到了端午節禮吧！端午節是中國的傳統節日，而吃糉子是則是端午節的另一向傳統了。
蛋黃糉子是最經典的糉子組合，糉子和雞蛋搭配並不是從營養角度考慮的，而是多年民俗的一種形成。兩者搭配看似不好消化，如果製作方法得當，也沒有關係。
建議：糉子煮制的時間一定要夠長，以兩三個小時爲佳，因爲糯米軟爛後才易消化。
糉子的原材料是糯米，糯米具有益氣健脾、開胃消食的作用。北方糉葉一般用蘆葦葉包裹，蘆葦葉具有清熱生津、除煩止渴的作用，所以端午節吃糉子應節又養生保健。
糉子黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的糖、鹽和脂肪，不能多吃，一天吃兩個爲佳，不可多吃。同時，吃時最好搭配蔬菜、水果，這樣可幫助腸胃蠕動，還可避免因吃糉子引起的消化不良。
因爲糉子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童消化功能比較差，食用後易出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
糉子不易消化，端午吃糉子會導致胃酸增加，加重胃炎和胃潰瘍患者的臨牀症狀，嚴重者可導致潰瘍出血，因此胃炎和胃潰瘍患者也應少吃。
糉子中常含有糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時還經常加一些糖或蜂蜜，因此糖尿病患者也應禁食糉子，否則易使血糖升高。
今天開始放端午節假，想必大家都收到了端午節禮吧！端午節是中國的傳統節日，而吃糉子是則是端午節的另一向傳統了。
山楂陳皮水。
山楂、陳皮自古以來就被人們應用於消食、散瘀、去悶，因此吃糉子後泡杯山楂陳皮水對解膩、消食有很好的作用。不僅如此，山楂還有絕佳的消脂效果。
每年端午節，家家戶戶除了忙着包糉子，還要炸菜角、炸麻葉。薛玉珠說，端午節吃糉子、菜角、麻葉是老傳統，但違背營養健康理念。這三樣都是難消化的食物，混在一起吃加重胃腸道負擔;另外，油炸菜角、麻葉是高熱量食物，而夏天天氣炎熱，身體熱量不易外散，吃太多高熱量食物，可能導致中暑。
糉子的內餡事先就已先醃製過或拌炒過，鈉含量屬於較高的食物，食用時應避免再沾佐料，如醬油膏、甜辣醬等，以免造成鹽份攝取過多的情形，不但對於高血壓及腎臟病的患者，會加重身體的負擔，對於減重民衆，容易造成下半身水分滯留而影響代謝，降低減重效能。
糉子不要與含水分很多的寒性蔬果類一起食用，比如西瓜、冬瓜等，本身糉子中的糯米黏連，多吃不容易消化，在加上寒性的蔬菜，即使蔬菜中含有纖維成分，但是由於部分蔬菜性寒，也容易造成腹瀉或腹痛。
糉子不能和寒冷的食物一起吃與不能和寒性蔬菜一起吃的原理是一樣的，寒冷的食物會導致胃腸功能減弱，影響食物消化，尤其對於吃糉子的人來說更容易導致消化不良。
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便祕，同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解爲氨基酸，而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質，會分解爲氨基酸，氨基酸的吸收會耗能，此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。並且這種酶比較耐熱，必須在較高的溫度下方能破壞。
