肉糉子的肉怎麼醃製 端午節糉子餡的種類

肉糉子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等爲原料，不僅材料豐富，口感好，而且也很有營養價值。那麼，肉糉子的肉怎麼醃製？

肉糉子的肉怎麼醃製

放糖,味精(雞精),生抽,麻油(香油)薑片,料酒,鹽,蔥段,醃製4個小時就OK了,但是注意糖不要放太多哦。豬肉(喜歡瘦的,可以買小裏脊,喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分)加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、薑汁、蒜汁、黃酒醃製2個小時就可以了。

端午節糉子餡的種類

1、大肉糉

肉糉是傳統食品之一。糉子重約二三百克,裏面是糯米包着豬肉和綠豆爲餡,高級一點的還包着香腸板栗筍絲之類。主要原料:糯米、綠豆、五花肉、糉葉、棕繩、鹽、油、味精。

2、蛋黃糉

原料:糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉;調料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉。

做法:準備做蛋黃糉子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好;棕葉泡好後,開始包,做成漏斗狀;將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。

3、蜜棗糉

主要原料爲:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽。

做法:糯米、蜜棗洗淨;生糉葉用沸水稍汆一下,糉葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實,放入蜜棗包好。

自制糉子怎麼保存比較好

1、可以冷凍

糉子是屬於熟食的一種,其放於常溫下保存的時候,保質期只有幾天到一週之內,而如果將糉子放於冰箱的冷藏室保存的話,也只是能暫時的延長一點保存的時間,如果短期內不能將糉子吃完,糉子是可以放入冰箱中冷凍保存的。

2、保存時間

將煮熟了沒吃完的糉子放於冰箱的冷凍室中保存的時候,可以保存2個星期,不能更久了,2個星期之內需要吃完。如果是速凍糉子,則應該放於冰箱零下18℃的冷凍層中保存,可以保存3個月之久。