夏季食慾差是很常見的，這個時候在吃飯之前，可以適當吃一些開胃的食物，可以有效改善食慾，那麼夏季開胃的小菜有哪些？如何製作夏季開胃小菜？
原料：鮮藕500克，香油、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜頭、生薑、味精和鹽各適量。
做法：
1、將蓮藕去皮洗淨後切成片，香菜與生病發洗淨切細，蒜頭去皮後洗淨剁成蒜蓉。
2、炒鍋置火上，放入清水燒到將開時，投入切好的藕片焯熟，撈出用涼開水放涼，加入香油、辣椒油、花椒油、醋、醬油、香菜末、蒜蓉、生薑末、味精和鹽，拌勻裝盤即成。
特點：清脆爽口，生津解渴。
材料：嫩黃瓜350克，麻醬30克，番茄100克，鹽、大蒜、白糖、味精各適量。
做法：
1、將黃瓜洗淨後用刀面拍碎放入盤中，番茄洗淨放入熱水中燙一下去皮，撈出放涼後，切成小塊，放入黃瓜盤內，撒入鹽、白糖和味精拌勻，大蒜去皮拍碎後剁成泥，撒在黃瓜和番茄上面。
2、麻醬放在宛內，加少許涼開水調稀，澆在黃瓜和番茄上面，食用時拌勻即成。
特點：脆嫩麻香，味美爽口。
材料：西瓜皮500克，辣椒、薑絲和白糖各適量，鹽和醋各少許，味精、香油各適量。
做法：將西瓜皮的硬皮去掉，切成條並用鹽醃一下，擠去水分，放入碗內，加適量白糖拌勻後，放置於冰箱中冷凍片刻，食用時取出辣椒絲、薑絲、醋、鹽和味精，淋入香油拌勻裝盤即可。
特點：清涼可口，防暑解渴。
原料：萵筍葉200克，熟白芝麻和白糖各適量，芥末粉少許，醋、鹽和味精各適量。
做法：
1、將萵筍葉洗淨後切成段，放入沸水鍋內稍微焯一下，撈出放涼，芥末粉放在碗內，用沸水浸泡，然後放入醋、白糖、鹽和味精兌成味汁。
2、將萵筍葉放在菜盤內，澆入調味汁，撒入炒熟的芝麻即成。
特點：色澤鮮綠，香辣爽口。
夏季食慾差是很常見的，這個時候在吃飯之前，可以適當吃一些開胃的食物，可以有效改善食慾，那麼夏季開胃的小菜有哪些？如何製作夏季開胃小菜？
材料：菜花500克，香菇適量，花生油、香油、鹽、味精、料酒、蔥和姜各適量。
做法：
1、將菜花洗淨後掰成小朵，放入燒開的沸水內焯透，撈出放涼，香菇用沸水泡發去蒂洗淨後切成片。
2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，將蔥和姜煸香，加入香菇、料酒和鹽煸炒幾下，倒入盤內放涼，將菜花裝盤，加入香菇、鹽、味精和香油拌勻即成。
特點：色澤美觀，清淡防暑。
