生活中人們都喜歡喝湯來滋補身體，其實夏季就是一個適合喝湯的季節。那麼，夏季養生湯有哪些？
材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
原料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
特點:此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
牛肉清湯清理腸胃的效果特別好,同中國人喜歡大口吃牛肉,啃牛骨頭不同,這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉,加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清,再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥,倒入紅酒,加上洋蔥和黑胡椒粒,最後再加些雞蛋清,大火燒開後,撇清泡沫,用小火熬煮。喝起來有些甜,又帶着濃郁的牛肉味,一天都會很精神。不但能夠清理腸胃,達到減肥的效果,還能提高機體免疫力。
主要材料:沙骨1.5斤、蘋果2只、紅棗十枚、大豆油一小湯匙、鹽少許。
煲湯的時候要注意火候,大火燒開以後,就應該用小火來燉,2到3個小是就可以食用了,燉的時間過久,也會影響其中營養成份的流失,湯是我們所吃的各種食物中最營養、最容易被消化吸收的食物之一,因爲它的營養成份大問部分能夠容於水中,所以很容易補我們所吸收。
吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性。
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏天溫度高,身體各個部位都處於緊張狀態,身體某些功能也就回受到影響,出現食慾不振、消化力弱等,所以對於那些胃腸功能較弱的女性,夏天食譜不宜安排過多肥甘之味,多吃清淡易消化食物,這樣才能讓筋脈通暢,骨骼結實。
研究表明,膳食纖維的確有助於緩解便祕,但它也會引起脹氣和腹痛。胃腸功能不良者攝入過多膳食纖維,反而會對胃腸道造成刺激。而且並非所有富含膳食纖維的食物都具有通便作用。
不少人認爲喝茶能夠幫助消化,因而養成了飯後飲茶的習慣,殊不知這樣做有時候也會加重便祕。因爲茶葉中含有大量鞣酸,如果人們在吃飯時攝入了大量高蛋白食物,比如肉類、海鮮等等,那麼鞣酸會與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,減緩腸胃的蠕動頻率,從而延長排泄物在體內的存留時間,加重便祕。
因此,當被便祕困擾時,我們應適當增加飲水量,而不是大量飲茶。
