黃魚肚的營養價值很高，吃法也比較多，適量的食用對於身體好處還是很多的，但是有些人會想知道，魚肚就是花膠嗎?
黃魚肚是花膠，想要辨別魚肚的質量到底好不好，那麼一般只需要觀察一下，張大體厚或者是顏色明亮的一般都是比較好的，它的營養價值也非常高，能夠起到輔助治療疾病作用，一般的人都可以吃。
黃魚肚裏面含有高級的膠原蛋白，微量元素以及維生素，容易被身體吸收消化，我們的皮膚是需要大量蛋白質的，所以適當的吃一些黃魚肚就能夠讓皮膚變得更加有彈性，還可以補充身體所需要的營養物質，緩解皮膚乾澀，皺紋以及鬆弛問題。吃黃魚肚還能夠改善臉上的斑點，讓膚色更加好看，對於女性朋友來說就非常重要。
吃黃魚肚能達到改善睡眠作用，很多人出現失眠問題，就是因爲內分泌失調造成的，這個時候吃一些黃魚肚就可以讓失眠問題得到有效改善，讓腦神經功能得到調節。
黃魚肚裏面含有非常多的蛋白酶以及蛋白質成分，而且還含有氨基酸，能夠補充身體所需要的營養需求，讓免疫力及體力都變得更好，而且黃魚肚裏面的蛋白質比例是比較好的，脂肪含量又很低，是一種低脂肪高蛋白食物，男女老少都可以吃一些。
黃魚肚還可以調節新陳代謝，因爲它裏面含有微量元素以及維生素，可以補充身體所需要的營養物質，讓衰老的速度減慢，還可以讓身體變得更加年輕有活力。同時可以起到養護卵巢效果，讓卵巢細胞氧飽和度提高，讓各個生理機能都得到增強以及修復;還可以讓內分泌平衡，讓代謝變得正常。
黃魚肚還能夠解決便祕問題，便祕以後身體裏面的毒素就會通過血液循環進入到身體各個部位，讓皮膚變得粗糙，會出現黃褐斑，痤瘡問題，而黃魚肚就可以讓消化功能變得更好，解決便祕，消化不良以及食慾不振的情況。
黃魚肚一斤的價格大概在數百元左右，當然不同種類的魚肚價格有所不同，根據質量來劃分價格，有的昂貴的需要上千元一斤。
準備馬蹄粉，生抽，生油，料酒，生粉，鹽，生薑，豬肉，冬瓜，香菇，蝦米及黃魚肚。
首先把蝦米以及黃魚肚放到清水裏面浸泡，香菇浸泡一下切成粒，然後冬瓜的皮去除清洗乾淨切粒，豬肉洗乾淨以後也切粒，然後再加入一些生油，生抽，料酒，生粉，鹽醃製幾個小時，鍋中加入適量的油燒熱，把蝦米放進去爆香，再盛出來備用，鍋中加入適量的水燒開，加生薑片，把豬肉粒，冬瓜，香菇，蝦米，魚肚放進去煮15分鐘，然後再加一些馬蹄粉，用水調成羹狀，加入適量的鹽調味就可以吃了。
準備一些味精，鹽，油，玫瑰露酒，青紅椒，生薑末，炒鍋，西蘭花以及黃魚肚。
先把新鮮的黃魚肚挑破，把裏面的空氣放乾淨，再用清水沖洗乾淨，加一些玫瑰露酒以及清水，浸泡幾十分鐘拿出來切成菱形塊，鍋中加入適量的油，燒到三成熱，再把黃魚肚放進去炸5分鐘撈出來，西蘭花切塊，放到開水當中焯燙一下，草菇清洗乾淨，蒂部去除切成菱形塊，也放到開水裏面焯燙幾分鐘撈出，鍋中加入適量的色拉油，炒到七成熱，把蔥薑末放進去翻炒出香，再加青紅椒片，草菇以及魚肚，翻炒兩分鐘，用一些味精鹽調味就可以出鍋吃了，魚肚炒好以後擺成圓形，四周再圍上一些西蘭花就可以了。
