莧菜是夏季吃的比較多的一種蔬菜，它所含的蛋白質，脂肪，糖類，維生素，礦物質都非常豐富，而且所含的蛋白質比牛奶的蛋白質還容易被人體吸收，所以適量的食用對身體健康是有好處的，但是莧菜一次採摘多了吃不完，就需要妥善保存的，那麼莧菜可以放冰箱冷藏嗎?
可以。
把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝乾水分，再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的保存期限一般爲5天左右。
能。
將鍋中加入一鍋水，然後水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油，將洗乾淨的莧菜放入水中進行焯燙一下，不需要將莧菜進行煮熟，等莧菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然後將莧菜撈出來馬上放入冷水中。瀝水之後，用手稍微的擠一下，裝入保鮮袋中，將保鮮袋的口紮好，放入冰箱之後就可以冷凍保存起來了，冷凍過的莧菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的莧菜和一般買到新鮮的莧菜味道是一樣的。
莧菜在春天或夏天使用比較好。能夠促進腸胃的蠕動，排出體內的垃圾，能夠加快脂肪的代謝，特別適合減肥的人食用。莧菜中含有的賴氨酸能夠促進人體的生長發育和新陳代謝，營養價值很高，特別適合青少年食用。莧菜中含有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸等營養物質，能夠補充人體所需要的維生素的，經常食用有利於強身健體。
莧菜的根是可以吃的，而且莧菜的根部營養價值還是很高的，但是最好不要多吃，因爲莧菜根不容易消化，如果吃的太多的話，會給我們的腸胃帶來很大的負擔，從而引發其他的疾病，所以還是少吃爲好。
