今天從冰箱冷凍裏面翻出了一些馬齒莧，之前從來沒有把馬齒莧放在冰箱冷凍過，不知道馬齒莧放冰箱冷凍可以再吃嗎？
沒有變質的話還可以再吃。
馬齒莧放入冰箱冷凍，是可以延長保質期的，但冷凍並沒有消毒滅菌的效果，所以隨着保存時間延長時，一些耐低溫的微生物還是會繁殖，將其中的營養物質分解成低級產物，並使其產生對健康有害的物質，要是再食用的話，不僅沒有什麼營養價值，還有可能會導致機體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現象，所以馬齒莧放冷凍後，只有在沒有變質的情況下才可以吃。
還有。
馬齒莧是一種性味酸、寒，歸肝、大腸經，有清熱解毒、涼血止血、止痢功效的藥材，但其功效主要來自於其中的化學成分，而冰箱的溫度較低，是可以抑制細菌微生物生長繁殖的，所以將馬齒莧放在冰箱，並不會對其成分產生很大影響，因此馬齒莧放在冰箱只要沒有出現變質就都還有效果。
2-3天左右。
馬齒莧中含有比較豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等易滋生細菌微生物的成分，而冰箱冷藏的溫度雖然比較低，可以延長馬齒莧的保存時間，但一般也只能放2-3天左右。
因爲冷藏的溫度主要起到的是保鮮作用，對於細菌微生物的抑制力並沒有那麼強，要是放的時間過長還是會開始出現變質的情況。
根據情況看。
馬齒莧有新鮮的也有乾的，新鮮馬齒莧的話，一般直接放在冰箱保存就可以了，但要是幹馬齒莧的話，則不能放在冰箱，因爲幹馬齒莧在去除水分後，本身就是不易滋生細菌微生物的，將其放入冰箱，反而容易增加它的溼度，讓其保存時間縮短，所以幹馬齒莧密封起來，直接保存在避光、陰涼、乾燥的地方是最好的。
