馬齒莧雖然是一種野菜，但是也是有很高的營養價值的一種野菜，很多人喜歡用馬齒莧曬乾泡水喝或是做菜食用，那麼馬齒莧可以生吃嗎?
馬齒莧是可以直接生吃的，含有多種維生素及一些礦物質元素，能很好的爲身體補充營養。但是因爲馬齒莧的生存環境多在路邊、田邊等，很容易沾染上一些灰塵及飛蟲，如果清洗後直接生吃很有可能會將這些髒東西吃進肚子，因此不建議大家直接生吃馬齒莧。即便吃也應該徹底清洗乾淨，用水焯過之後再食用。
馬齒莧雖然是一種野菜，但是它富含的各種營養卻十分的豐富，他是沒有毒素在裏面的，人吃了以後不會有問題，只會帶來很多的益處，可以爲身體補充很多營養，有些人如果擔心馬齒莧存在一些毒素的話，那就可以放心了，馬齒莧是在很久以前就被人們用來食用的。吃馬齒莧不用擔心會有毒素存在，而且還會帶來很多的保健功用，能夠爲人體提供大量的營養，而且還可以改善一些不適病症。
將馬齒莧清洗乾淨後加入沸水中焯水30秒左右撈出過涼開水後瀝乾待用;將食醋、生抽、辣椒油、食鹽、味精等加入碗中調班成醬汁待用;將調好的醬汁淋在馬齒莧上攪拌均勻後便可食用。
將馬齒莧清洗乾淨後掰成均勻的段狀，然後在燒開的水中加入適量的食鹽、食用油等，接着將馬齒莧加入其中焯水變色後撈出過冷水瀝乾待用。油鍋燒熱後將蔥蒜爆香，接着將清洗乾淨的馬齒莧加入其中翻炒變軟後，依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻後便可出鍋。
將馬齒莧加入沸水中焯水後撈出瀝乾切成碎狀，然後將麪粉和雞蛋、清水攪拌均勻後，再將切碎的馬齒莧加入，然後依次加入適量的食鹽、雞精等攪拌均勻後待用。油鍋燒熱後將攪拌好的麪糊加入油鍋中攤平，煎至兩面金黃後即可裝出食用。
