昨天出去玩的時候，在郊區採摘了一些馬齒莧，在我們老家很喜歡吃馬齒莧，馬齒莧不熟有毒嗎？下面一起來看看吧！
馬齒莧本身是無毒的，不熟也不會有毒，不過不熟的馬齒莧食用後會增加腸道的消化負擔，可能會出現腸胃不適。
馬齒莧爲石竹目、馬齒莧科一年生草本，馬齒莧是藥食同源的草本植物，除了可以當做菜餚烹飪食用外，還可以藥用對症治療，馬齒莧全草入藥，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
馬齒莧可以做蔬菜食用，也可以入藥服用，但是任何食物和藥材都要控制在一個適合的劑量中，不宜過量食用，過多的食用馬齒莧可能會出現如下不適反應：
1、馬齒莧富含膳食纖維和有機酸，馬齒莧吃多了會增加腸胃的負擔，引起消化不良、腹脹等不適。
2、中醫認爲：馬齒莧性寒，食用馬齒莧會增加體內的寒涼之氣，過多食用馬齒莧還會增加腸胃的滑利程度，導致消化不良或者腹瀉等情況。
2個小時左右。
馬齒莧經過太陽曬乾水分，之後可以更好的保存起來，放在密封的容器中，不接觸水汽的話，可以較長時間的保存，之後食用馬齒莧的時候，只要將馬齒莧放在清水中充分浸泡即可，如果時間比較趕，可以將馬齒莧放在熱水中浸泡，熱水浸泡可以減少浸泡時間，不過，熱水浸泡的口感會被冷水浸泡的差一些，如果不趕時間，更推薦用冷水浸泡馬齒莧。
馬齒莧不是發物。
發物是中醫概念，嚴格來說，發物沒有明確的說法，一般指富有營養或具有刺激性，可以誘發或加重疾病的食物，馬齒莧是草本植物，營養元素爲常見營養素，也沒有刺激性，不屬於發物一類的食物。
生活中常見的發物有牛肉、羊肉、螃蟹、香菇、韭菜、香菜、茴香、竹筍等。
