馬齒莧做爲一種可以入藥也可以食用的野菜，一般在中醫上都是有性味之分的，那麼馬齒莧是涼性還是熱性呢？
是寒性。
馬齒莧不是涼性也不是熱性，而是一種寒性植物，所以食用後可以起到清熱解毒、涼血止血等功效，對於機體的熱毒血痢、癰腫疔瘡等病症都可以起到緩解作用。
而且馬齒莧中還含有豐富的營二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質，食用後可以爲機體新陳代謝補充多種所需的元素。
不會中毒。
馬齒莧中不含有毒成分，所以即便是吃多了也不會中毒的，只不過需要注意的是，做爲一種性質比較寒的食材，食用過多時容易對脾胃產生刺激，引起腹痛、腹瀉等胃腸不適現象，因此一般情況下是不建議多吃馬齒莧的。
其次需注意的是，如果馬齒莧產生了變質，那麼是不能食用的，因爲變質的食物都會產生毒性物質，食用的話很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的症狀。
根據情況看。
一般來說，馬齒莧的營養豐富，又具有一定醫療價值，經常食用對健康是很有好處的，但馬齒莧並不是適合所有人，所以有以下情況的人不宜經常吃。
1、脾胃虛寒的人：馬齒莧吃多了容易引起脾胃虛寒的症狀，所以本身脾胃就虛寒的人羣不宜食用，以免病情加重。
2、懷孕的人：馬齒莧性寒，具有一定滑利作用，孕婦食用後容易對子宮產生刺激，增加滑胎的風險，因此也不宜食用。
根據個人喜好選擇即可。
馬齒莧沒有最佳的食用方法，因爲馬齒莧的吃法很多，做爲新鮮蔬菜的話，可以用來炒，可以用來涼拌，還可以用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬以及燉菜等。
曬乾的話，則可以泡軟和梅乾菜一樣用來做扣肉、炒肉等，也可以直接用來泡水、煮水喝，因此馬齒莧在食用的時候，選擇一種自己喜歡的方式就可以了。
