馬齒莧是一種有很好的食療作用的野菜，可以幫助消炎殺菌，促進食慾，還能幫助提高免疫力，適合很多人食用，那麼從食物屬性來看，馬齒莧是熱性還是涼性的呢?
馬莧齒屬於一種涼性食材，所以食用馬莧齒的時候需要注意自身體質問題，候一些本身就是屬於寒性體質的人羣是不建議食用馬莧齒的，食用之後會加重身體內的寒症，經常腹瀉或者是腸胃不適、脾胃虛寒的人羣也是不建議食用馬莧齒的，會對身體健康造成不利影響，加重病情，影響後期治療。
首先把馬齒莧清潔乾淨，放到清水中進行浸泡清洗，最好放一些鹽在裏面，這樣可以把一些髒的物質清除得更加徹底，洗乾淨以後，把它的水分瀝乾，再放到太陽底下進行暴曬，直到它曬乾爲止。
首先需要把馬齒莧清洗乾淨，把它放到蒸籠裏面用火把它蒸幾分鐘，時間不能太長，如果太長的話可能會把它蒸得很爛，那樣的話就影響到它的口味了。把馬齒莧蒸到變色後，然後再拿到太陽底下進行暴曬，用這種方式把它曬乾的話是非常快速的，而且曬乾後的馬齒莧，也非常的漂亮，口感也很好。
把馬齒莧與其他的一些食材一起配合的話，也能夠起到快速曬乾的效果。先準備好要曬的馬齒莧，以及適量的草木灰和清水，先把馬齒莧上粘上一些草木灰，然後和水攪和在一起，腳好以後把它放到太陽底下進行暴曬，一般在兩天以上就可以了，用這種方法把馬齒莧曬乾的話，不僅樣子非常美觀，而且曬乾後的馬齒莧做成的一些菜餚口味也相當不錯。
馬齒莧是可以泡水喝的,尤其是在夏季,採摘馬齒莧曬乾,泡水能夠起到清熱解毒、祛溼止帶功效。日常如果身體出現了小便黃、口乾舌燥、嘴巴發苦、帶下黃色並且發出臭味同時黏稠、舌苔發黃舌頭紅色,也可以用馬齒莧泡水喝。此外馬齒莧也是一種比較常見的中草藥,有很好的活血化瘀、消炎止痛的作用。馬齒莧具有很好的藥理的作用，還可以有活血的效果，對於提高免疫力有好處，還可以有消炎止痛的效果。
馬齒莧對於一些熱性體質的人羣來說有很好的食療作用，食用之後可以起到很好的去熱潤燥、下火等功效，經常食用一些馬莧齒可以有效的治療一些特殊疾病，比如些熱毒血痢，癰腫疔瘡，溼疹人羣。
