早上去市場買了一些新鮮的馬齒莧，打算曬乾之後食用，那麼馬齒莧曬乾了怎麼吃呢？馬齒莧曬乾熬水喝的功效又是什麼呢？下面我們一起看看吧！
1、做餃子餡
馬齒莧曬乾之後，可以在熱水中泡發後，切成碎末，放入鹽、生抽等調味，包在餃子皮中，作爲餃子餡料食用，其味道清香，口感清甜。
2、炒菜食用
馬齒莧曬乾之後，也可與肉、辣椒等食材一同炒菜食用，需先將曬乾的馬齒莧清洗乾淨，泡軟，以免口感過硬，食用起來有些難以咀嚼。
3、泡水喝
馬齒莧曬乾之後，也可直接用熱水沖泡，當做茶飲食用，有股淡淡的酸味，飲用具有涼血止血、清熱等作用。
馬齒莧中含有豐富的鉀鹽，人體適量食用之後，能夠將體內多餘的水分排出，起到消腫利尿的作用，對於水腫型肥胖有所幫助。
馬齒莧中含有天然抗生素，對變形桿菌、大腸桿菌等多種菌類有不同程度的抑制作用，對各種炎症有不錯的輔助治療效果，從而達到殺菌消炎的功效，常用來輔助幫助輕微傷口恢復。
馬齒莧中含有大量的鉀離子，進入人體後，能夠直接作用於血管壁，使血管壁擴張能力增強，從而減少動脈管壁出現變厚的情況，起到一定降血壓的作用。
並不建議天天喝。
從中醫的角度來說，馬齒莧味酸、性寒，並不建議天天泡飲，以免增加體內的寒涼之氣，導致寒氣過甚出現手腳冰涼、腹瀉等不適情況，對自身健康不利，特別是本身體質偏寒涼的人羣，需要慎食，但是用來治療特殊疾病的話，建議在醫生的指導下服用，不宜擅自服用。
1、首先將幹馬齒莧清洗乾淨，去掉表面灰塵以及泥沙。
2、然後將馬齒莧切段，放入杯中。
3、接着倒入適量的清水，煮10-15分鐘。
4、最後過濾殘渣，即可取汁食用。
注：若是味道有點苦，也可待水溫冷卻至40度左右，加入適量的蜂蜜調味。
