韭菜的香味比較特殊，但卻是一道很開胃的蔬菜，它不僅可以烹炒食用，還能做成餃子餡來吃，平時買韭菜我們都買的不少，那麼韭菜用放冰箱保存嗎?
韭菜可以放在冰箱冷藏室中保存一段時間，不過要注意的是，冷藏室也並非是萬能的，將韭菜放在冷藏室之前要注意將其爛葉都摘掉，而且將韭菜密封於袋子中再放入冷藏室，這樣比與其他食物混合更加的好，因爲一些水果中會放出乙烯這種物質，而乙烯是催熟的，如果將韭菜和一些水果放在一起，導致水果釋放出來的乙烯正好催熟了韭菜，那麼保存的時間就會更短了。
韭菜在常溫條件下保存的方法稍微困難一些，首先將韭菜擺放整齊，然後取一些清水，將韭菜的根部，朝着水坐入其中，即可保存，如果仍然不放心，可以找一個噴壺，向韭菜葉上噴一些清水。
如果想要減少或者消除一些亞硝酸鹽的產生，可以將韭菜炒熟後加入封裝帶中保存，等到韭菜冷卻後儲存在冰箱冷凍中，這樣能很好的減少一些亞硝酸鹽的產生，但是這種方法只能減少亞硝酸鹽，不能杜絕有毒物質的產生，而且炒熟的蔬菜冷凍後再解凍食用口感也會差很多，因此不建議隔夜食用韭菜。
一般的韭菜的葉子粗長直最好，因爲粗長的葉子這代表他吸收的營養足夠多，味道也更加肥美，所以在選購的時候要注意韭菜的葉子。
韭菜葉子的顏色和大多數蔬菜差不多，都要以嫩綠爲主，所以在挑選的時候要選擇顏色嫩綠的爲主，一些葉子枯黃，腐爛的就不要挑選，味道也不算太好。
韭菜諧音與九，所以就有老一輩的說法，韭菜可以收割九次，雖說比較不現實，但是確實韭菜的收割次數比較多，一般韭菜在收割一次之後，之後長出的嫩葉更加的鮮嫩，相較於其他幾次而言，總是後面幾次的葉子比較鮮嫩。
韭菜的味道比較濃重，有的人就是不喜歡這種味道所以並不接受去食用韭菜，但是對於喜歡他的人而言，這股味道就成了挑選他的方法之一，一般來說，味道越重的韭菜，味道也會越好。
