在日常生活中，很多人特別喜歡吃韭菜。韭菜味道可口，營養豐富。那麼韭菜吃多了好不好？
韭菜確實是很有營養的一種蔬菜，但是韭菜是不能吃多了的，韭菜雖然不是刺激性特別大的食物，但是如果吃多的話對身體還是有害的。吃多了韭菜最明顯的就是會上火，特別是陰虛火旺的人吃了特別容易上火，所以要注意。吃多了會燒心、引起腸胃不適，韭菜的粗纖維含量很高，所以難以被消化和吸收，吃多了胃酸可能會分泌過多，就容易出現胃部的不適，會有燒心的感覺，可能會出現腹脹和腹痛。
任何食物都不能吃多，就算是營養豐富的蔬菜也是不行的，適量吃些韭菜能疏肝補氣、增強人的食慾，韭菜還具有殺菌消炎的作用，能幫助殺死人體內的一些病菌，幫助人體排出體內的有毒物質，能防止便祕和治療便祕，還能預防腸癌。韭菜還有活血散瘀的作用，貧血患者可以適量吃些韭菜來緩解症狀。
韭菜雖然是溫性的蔬菜，但是韭菜和很多食物都是不能吃的，比如說吃韭菜的時候不能喝白酒，吃韭菜喝白酒會引起胃炎，如果本身就有胃病的人同食容易引起胃潰瘍。韭菜不能和蜂蜜一起食用，會導致腹痛腹瀉。韭菜還不能和牛肉一起食用，吃了是很容易上火的，還可能會引起牙齦腫痛。韭菜不能和菠菜一起吃，會出現腹瀉的情況。
韭菜是可以放在冰箱裏的，但是不要放在冷藏室，只能放在保鮮室，如果放在冷藏室，會爛得更快的，放在保鮮室也要注意，在放之前先將韭菜枯黃的和爛的摘掉，要不然就算是放在冰箱裏，韭菜也會爛得很快。韭菜放在冰箱裏最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，這樣放在冰箱裏一般可以放三天左右。
如果韭菜太多，冰箱裏放不下的話那就常溫保鮮，常溫保鮮如果方法得當的話也是可以放好幾天的，將韭菜整理整齊，用繩子捆好，然後用一個盆子裝一些清水，將韭菜根部朝下放進水中，這樣可以讓韭菜保持新鮮四天左右。如果只是存放一兩天，可以只往韭菜的根部噴一點水，儘量不要把葉子弄傷了。或者是用報紙將韭菜的葉子包起來，也可以保持韭菜新鮮。
可能有人會問，怎樣保存韭菜時間最長，這裏要告訴大家，韭菜最好越快吃越好，越新鮮的時候吃營養和口感都時最好的，也不會擔心吃了會怎樣，平時要吃的話少買一點，本來吃多了也不太好，但是少吃營養又很高所以自己把握好度，並不是所有東西放進冰箱都可以一直放的，僅僅只是多幾天而已。
以韭菜爲例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。
同樣以新鮮的韭菜爲例，將其整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裏面，放在陰涼處(一定要存放在陰涼處)。用這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3～5天。
