尖椒是辣椒中的一種常見種類，很多菜在烹飪的時候都要用到尖椒，在挑選尖椒的時候，應該挑選成熟的尖椒，這樣吃起來口感纔好，那麼怎樣挑選尖椒辣不辣?
身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的尖椒沒有什麼辣味;身體細長窄小、尖端尖銳、顏色相對深綠的青尖椒就比較辣了。而且，身體越是細窄，顏色越深，辣度就越高。
在挑選尖椒的時候，也可以用手去摸，如果摸起來比較硬的尖椒，而且也不太辣，口感也太好，如果摸上去出現一些硬中帶軟的現象，這些都是比較脆的，口感也非常好。
尖角頂端的葉柄呈現綠色，外端應該呈現一些新鮮並且厚實，還有些明亮的，顏色呈鮮綠色，用手指輕輕壓下表面也會變形，鬆開手會彈起來。
沒有成熟的尖椒，它的皮比較軟並且肉比較薄，而且柄呈現出淡綠色，沒有彈性。
尖椒是能生吃的。
很多蔬菜都是可以生吃的，而且生吃的價值是非常高的，因爲沒有經過高溫烹飪，那麼營養元素就不會流失，最好的保留了蔬菜的營養價值。尖椒也是不例外的。
鮮的尖椒經過高溫烹飪之後，它的辣味就會減輕，那麼再放入一些白糖進行調和的話，辣味就會變得更加稀少。
因爲辣椒本身就很辛辣了，在與它搭配的食材就顯得很重要了，千萬不要火上澆油，所以最好搭配一些涼性的食物，比如苦瓜、魚肉、豆腐等等的食材，可以很好的清除體內的火氣。
因爲粗糧中的膳食纖維是十分豐富的，而辣椒的辛辣會導致腸胃變得燥熱，從而引發便祕，而膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，從而預防了便祕。在生活中可以時常食用地瓜和紅薯等粗纖維豐富的食物。
