辣椒是平時我們在炒菜的時候少不了的調味蔬菜，一般我們吃尖椒吃的比較多，那麼買回來的尖椒一次吃不完，放冰箱裏面行嗎?
新鮮尖椒是可以放在冰箱中保存的，但是在儲存尖椒的時候，應儘量放在冰箱的冷藏室中，而不建議放在冰箱的冷凍室中，因爲如果尖椒凍了的話再拿出來會影響尖椒的口感，並且會變軟;冷藏過的尖椒只要在冰箱中沒有變質，都是可以食用的。
將尖椒放入清水中仔細的清洗，隨後按着它的蒂往下一壓，就可以將裏面的籽拔出來，隨後再仔細清洗它的內部。等清洗好了之後，就可以直接將它切成兩半，將之壓扁，左手按着尖椒，右手拿着刀，直接切絲，均勻的用力，速度不要太快，以免弄傷到手。
一般將尖椒用於炒食的話，我們就可以直接將尖椒切絲或者小塊狀。因爲翻炒的時間短，切的細一點，可以很好的入味，口感也是脆脆的。
這種做法，就不需要切了，直接將肉灌到尖椒內部，隨後將它放入鍋中煎炸兩面金黃，隨後放入調製的醬汁進行燜煮，等入了味就可以吃了，這種做法，味道是比較濃郁的，廣受大家的喜愛。
這種做法是最簡單的，可以直接將尖椒切絲作爲涼菜的配料，給它提味就可以了。
切尖椒的時候，很容易就會產生火辣辣的感覺，讓人不舒服。因爲辣椒中的辣椒鹼會使得血管進行擴張，從而會刺激人的痛感神經，讓人感覺到火辣辣的痛。所以爲了很好的避免這種情況發生，可以戴上一次性的手套，避免沾上辣椒鹼，或者在切完辣椒之後，將醋稀釋下，塗抹到皮膚上就能很好的緩解辣痛感。
