辣椒最近買了很多，但是不知道可不可以放冰箱保存呢？辣椒變黃了還能吃嗎？
可以。
辣椒可以放在冰箱裏面保存，因爲冰箱裏面的溫度比較低，而且可以隔絕一定的空氣，有利於減少氧化的時間，有利於延長辣椒的保存時間，但是需要注意的是，在保存辣椒的時候，需要把辣椒單獨放在一個袋子裏面，然後再放進冰箱裏面，這樣纔可以延長辣椒的保存時間，同時還可以避免辣椒受到其他食物的影響。
看情況。
有的辣椒由於品種原因，變黃是成熟的表現，所以這種情況下是可以食用的，還有的可能是由於過度暴曬，導致辣椒變成了黃色，這種情況下一般也可以食用，因爲沒有發生變質的情況。
還有一種情況是由於辣椒即將變質，已經開始腐爛，所以纔開始變黃，一般這種情況下建議最好不要食用，可能會對人體有一定的影響。
看情況，
辣椒如果變軟了，很有可能是即將變質，一般這種情況下，只要是辣椒沒有發生變味，或者出現明顯的腐爛情況，可以食用，只是需要炒熟。
如果辣椒變軟，而且還有一定的水分滲出，同時還伴有一些腐爛的氣味，或者是果肉已經發生了腐爛的情況，這種情況下是不宜食用的，因爲這種辣椒已經是壞掉了，食用只會對人體造成損害。
看保存的方法不同，保存時間就有所不同。
買回來的辣椒，如果放在陰涼通風處存放，一般可以保存三到五天左右，但是時間久了辣椒表面的水分就會被蒸發掉，所以儘快食用。
如果沒吃完的話，可以做成辣椒醬，製作的辣椒醬如果保存時間長的話，可以在一個月左右。
如果放進冰箱冷藏，時間大約在一個星期左右，所以如果吃不完的話，可以放進冰箱冷藏。
