多寶魚大家都吃過嗎，扁扁的，外形和特別。當然營養價值也不輸給其他的魚肉哦，那麼怎麼挑選好的多寶魚？
1、選新鮮的多寶魚先看眼睛。眼睛的一側(背面)呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。這個方法不僅看是否是正宗的多寶魚，還可以看出多寶魚的新鮮程度。一般來說，飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
2、其次聞魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。我們在挑選購買的時候最好選擇新鮮的多寶魚，因爲其肉質會比較細膩，食用時口感也比較好。
3、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
1、結核患者禁吃多寶魚。結核患者服用異煙肼時如果食用多寶魚容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口脣及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。如果是結核病的人羣要注意的是不能吃，以免食用以後出現過敏反應，會出現心悸啊或者是呼吸困難的情況。
2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用多寶魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。多寶魚不適合肝病的人羣食用，食用多寶魚會導致雪上加霜，所以最好不要吃。
3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因爲多寶魚的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
1、祛脂降壓。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。多寶魚可以有保護血管的作用，對於降低膽固醇有一定的功效。
2、明目。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。
4、健腦提神。多寶魚能補腎健腦，助陽提神。
5、提高免疫力。經常食用多寶魚，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
6、美容。多寶魚中膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。吃多寶魚可以補充豐富的膠原蛋白，對於美容肌膚起到了很好的功效。
