我們都知道雞蛋是營養成分很高的一種食物,無論是做成雞蛋湯,還是雞蛋羹,或者是煎雞蛋,都能產生很高的營養價值,除了這些吃法以外,也有的人會生吃雞蛋,那麼雞蛋生吃有什麼好處壞處呢?
雞蛋中含有的營養成分豐富,所以很多人認爲生吃也有營養,但實際上,生吃雞蛋是沒有什麼好處的,反而對人體健康還有危害。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白,抗酶蛋白會阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質消化吸收;抗生物蛋白與食物中的生物素結合,會形成人體無法吸收的物質。
生雞蛋中含有病原菌過多,大多數的鮮雞蛋帶有致病菌,黴菌或寄生蟲卵,喜歡用開水衝雞蛋加糖吃的人羣要注意了,這種方法不能完全殺死病菌和寄生蟲卵,容易引起腹瀉,寄生蟲病,如果雞蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。
生雞蛋中的卵白素可以使食物中的維生素B失去功能,抗生素在人體內大量內積,會妨礙人體對生物素的吸收,人體缺乏生物素,就會食慾不振,精神疲憊,甚至引起皮膚炎症,影響身體健康。