螃蟹吃不完可以過夜嗎 螃蟹怎麼保鮮不會壞

螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物，每次到了吃螃蟹的季節大家都會控住不住自己，一般大家在吃螃蟹的時候都會煮很多，吃不完想留着明天再吃，那麼螃蟹吃不完可以過夜嗎？螃蟹怎麼保鮮呢？

螃蟹吃不完可以過夜嗎

一般建議吃不完的螃蟹最好不要過夜。

因爲隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此建議吃螃蟹最好現蒸現吃，最長放置時間不超過4小時。

螃蟹怎麼保鮮不會壞

冰箱保存

螃蟹最好保存在陰涼的環境中，如果螃蟹的生命力還夠強，可以把螃蟹的腳捆起來，這樣能減少螃蟹的體力消耗，以避免體內的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內細菌的擴散。

水養

備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因爲水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋，這種方法來保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹保存可以超過半個月。

螃蟹的食用禁忌

忌吃死蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖，並使得蟹肉裡的蛋白質分解產生組織胺。蟹體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞。

忌吃生蟹

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%。肺吸蟲會寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽等病症；若不慎侵入腦部，會引起癱瘓。

忌吃過量

螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，雖美味卻不能食用過量，一般人每次吃蟹不應超過1斤，而一週內食蟹次數最多也不要超過3次。

忌喝茶水

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是因爲茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因爲茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，從而引起腹痛、腹瀉。