羅非魚原產於非洲，屬熱帶性魚類，目前在我國的廣東、廣西、海南等溫度較高的地區養殖較多，而且這種魚售價非常便宜，很多人以爲賣的便宜是因爲它不好吃，但實際上羅非魚是非常好吃的魚類品種，不信你可以試試下文的做法嚐嚐。
羅非魚是一種雜食性的魚，其刺少、無肌間小刺，肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅和B族維生素等營養成分，是非常營養好吃的魚類，不過想吃好吃的羅非魚，除了魚肉本身肉質細嫩以外，其關鍵還在於做法，建議挑選大小適中的羅非魚，肉嫩幾乎無刺，採取清蒸、油炸、紅燒等做法食用非常美味。
材料：羅非魚1條(約600克)，紅辣椒個，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，香油3克，醬油3克，料酒6克，胡椒粉3克，精鹽3克，白糖小匙，味精1.5克。
做法
1.羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀；蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片。
2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出。
3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。
4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
材料：黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調料1包 ，羅非魚6條（按自個人的多少來定量），薑片，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油。
做法
1.魚洗淨對剖兩片備用。
2.蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
3.鈔鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下，出香味。
4.加適量清水煮開成湯底。
5.把湯底轉入不鏽鋼大盆裏繼續煮（爲了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調味。
6.把剖成兩片的魚放入接着煮。
7.煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
材料：羅非魚1條，紅蔥頭適量，大蔥適量，蒜頭適量，姜適量，黑椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量，燒烤汁適量，油適量。
做法
1.將魚去肚洗淨備用，準備好配料。
2.將魚和其它調料一起用錫紙包好。
3.將包好的魚放在烤盤上，入烤箱200度烤10分鐘，然後翻面再烤10分鐘出爐。
材料：羅非魚1條，青紅椒若干，野生泡椒10個，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，薑末適量，蒜蓉適量，蔥花適量。
做法
1.買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2釐米長寬的小丁，魚頭魚骨備用。
2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應切好。
3.鍋裏放油，先把魚丁放進鍋裏滑一下，表面變色後倒出碗內，留底油。
4.往鍋裏放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最後放青紅椒稍炒入味即可。
材料：羅非魚1條，食鹽1小勺，蔥1根，姜1小塊，料酒1小勺，生抽1小勺，細砂糖1小勺，紅胡椒少許，孜然1小勺，咖喱粉1小勺，植物油1小勺。
做法
1.先將羅非魚清洗乾淨，瀝乾水份。
2.羅非魚放入容器，加入所有調味料和蔥姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉)，用手把魚身抹勻，讓調味料更好的入味，醃漬20分鐘。
3.準備空氣炸鍋，炸籃上刷少許食用油，選擇炸溫200℃，直接把醃漬好的魚放進空氣炸鍋。
4.魚身刷點食用油，撒上紅辣椒粉、咖喱粉和孜然粉，設定炸制時間爲25分鐘，中途翻身一次，也同樣刷油撒粉，炸制時間結束，即可取出食用，注意炸制時間按魚的實際重量來增減。
材料：羅非魚1條，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，調和油適量，胡椒粉1茶匙，剁椒半碗
做法
1.羅非魚全身用鹽及胡椒粉抹勻，鋪上薑絲。
2.再放上蒜末和剁椒醃製20分鐘。
3.鍋裏水燒開放魚入鍋，蒸7分鐘後不開蓋再虛蒸3分鐘。
4.鍋裏燒熱油，倒在魚身上即可。
飼養的羅非魚並不髒。
羅非魚是一種生存適應能力很強的魚類，可以在比較髒污的水質環境下生存，現在很多地方的水質都比較差，但依然能看到羅非魚的身影，有人就認爲羅非魚是一種比較髒的魚，不敢吃羅非魚，但實際上在市場上售賣的羅非魚是人工池塘精養的，其水質環境好，並不髒，可放心食用。
上述文章中說到，羅非魚適應環境的能力很強，而且越是在城市排污口，其生長速度越快，還有世界上“五種最髒魚之一”的稱號，導致很多人認爲羅非魚就是髒魚，身體內有大量的毒素，不能吃的，但實際上羅非魚人工養殖的話，是非常乾淨的。
相對比其他魚類來說，原汁原味的羅非魚其味道並沒有其他魚類鮮美，而且肉質也相對粗糙一些，不過勝在刺少，方便食用，加上搭配很多調料品一起烹飪，在各種燉、煮、炸等烹飪手法中可演繹出肉質鮮嫩，香而不膩的美味。
