紫薯很多人都用蒸或者是煮的方式來烹飪，這樣做雖然很方便，但是有人會覺得它太乾了不好吃，就換成打汁，那麼紫薯汁應該是熟的還是生的呢？
都可以，建議熟的。
紫薯打成汁食用生紫薯或者是熟紫薯都是可以的，但是一般建議使用熟紫薯。雖然紫薯生吃和熟吃的都是可以的，僅僅是在口感和味道上的不同而已，用來打汁的話其口感和味道都是不一樣的，但是生紫薯相對來說對於人體的胃部環境刺激比較大。建議不要生吃太多的紫薯或者是紫薯汁，因爲生紫薯本身含有比較多的氧化酶，而且還含有比較多糖分，生吃的太多的話容易引起消化不良、腹脹等不良反應，還容易讓你血糖的升高，尤其是對糖尿病患者來說，會加重病情的。
長期適量的食用生紫薯汁能夠在一定程度上提升自身的身體免疫力，能夠其到預防多種與自由基有關的疾病等，同時還有對於感冒有一定的預防作用。
生紫薯汁對於人體減肥具有一定的輔助食療效果，紫薯中帶有比較多的澱粉，而且還有比較多的纖維素，能夠給人帶來一定的飽腹感，從而達到減肥的效果，但是也需要注意的是不可食用過多，以免造成腸胃的不適。
紫薯中含有比較多的花青素，花青素是一種水溶性的天然色素，而花青素是屬於黃酮類物質，它主要的生理活性就是抗氧化和清除自由基，是比較好的抗氧化劑，所以對於人有一定的美容養顏的功效。
都可以。
紫薯和大多數的食材都可以一起搭配食用，而且其口感和味道都是可以的，這個一般是根據每個人對食物的要求和口味來決定。例如：
銀耳+紫薯
1.將銀耳提前泡發，泡好後，撕成小朵。
2.將銀耳和蒸好的紫薯放入豆漿機中，加入適量的水，開始打成汁。
3.在繼續熬煮，即可得到比較粘稠的銀耳紫薯湯。
1.將紫薯去皮洗乾淨切成小丁。
2.大米用熱水浸泡10分鐘。
3.將大米、紫薯放入豆漿機中，加入適量的水分。
4.加入的水是紫薯的2倍左右，按下打豆漿機上的打汁功能。
5.豆漿機自動打汁，打完即可，最後按照自己的喜好加入適量糖分來中和味道。
