高梁是一種營養豐富且味美的粗糧食物，具有很好的養肝益胃，收斂止瀉作用，可以用來煮粥食用，那麼高梁煮粥時需要提前泡嗎?
高粱米和平常的米不一樣，這個米是非常硬的，所以在食用之前要提前浸泡一天，這樣才能確保吃的米香軟，香甜，而且口感也很好。
材料：紅薯100克，高粱米200克，玉米粒200克，葡萄乾50克
輔料：水適量。
步驟
1.玉米糝半碗洗淨備用，高粱米洗淨備用，葡萄乾洗去細沙備用。然後紅薯去除外衣，擦成絲備用。
2.接着將高粱米、玉米糝和紅薯絲放在鍋裏，加水煮至食材融爲一體的時候，放入葡萄乾煮5分鐘後即可，食用的時候，喜歡甜的可以加糖。這幾類都是粗糧，粗糧是很好的穀物，營養價值高，可以多吃。
1.高粱米中的蛋白質以醇溶性蛋白質爲多，賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，他很難讓身體吸收到營養，需要和其他糧食混合一起吃，營養纔會提高。
2.高粱米的脂肪略低於玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以脂肪熔點也略高些。
3.高粱籽粒含有的丹寧，丹寧有澀味，會妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便祕。爲了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應儘量將皮層去淨。食用時，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響。
材料：山楂幹20克，高粱米50克。
山楂幹用水洗淨，浸泡10分鐘，再把高粱米洗乾淨，接着鍋中加入適量水，放入泡好的山楂幹，然後把它煮開，接着放入高粱米開始煮。
然後大火煮15分鐘，換小火接着煮，大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。一定要把米煮軟，不然不好吃了。山楂還有助於開胃，很適合胃口不好的人們。
