蓮藕吃起來又甜又脆，可以洗淨生吃，也可以做熟來食用，適量的食用還可以起到很好的食療價值，那麼經常吃蓮藕能補血麼?
吃蓮藕有一定的補血效果。
蓮藕中銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等元素很高，不僅能夠增強人體的免疫力而且還能夠養陰補血，對於缺鐵的人來說是很好的食物;蓮藕煮熟食用的話能健脾開胃、益血補心。同時蓮藕裏面的維生素能夠幫助人體消化，改善血液循環，促進身體健康。
材料：豬大排600克，蓮藕500克，薏米5克，白醬油10克，鹽少許。
做法：將排骨洗淨，蓮藕刮衣切片，薏米洗淨備用。用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾。再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米。燒滾後灑一些酒，約燉2小時。蓮藕和排骨一起吃的話，可以有很好的減肥的作用，對於降血脂有好處，還能有補血的功效，對於調理失眠也有一定的好處和功效。
用料：豬絞肉300克，蓮藕2節，香菇4朵，雞蛋清1只，紅辣椒、蔥、蒜、姜、油、生粉、雞粉、鹽、白胡椒粉、醬油適量。
做法：將1湯匙生粉與5湯匙清水調勻成生粉水待用。豬絞肉置入大碗內，放入香菇末、蔥花、蒜蓉和雞蛋清，加入1/2湯匙雞粉、1湯匙鹽和1/6湯匙白胡椒粉攪拌均勻，醃製15分鐘。將肉餡釀入蓮藕的孔內，抹平置盤。沸水放入釀好的蓮藕大火隔水清蒸20分鐘，取出放入盤子裏面的湯汁，燒熱油爆香蔥花，蒜蓉和取出倒出盤中的湯汁。燒熱2湯匙油，爆香蔥花、姜蒜蓉和紅椒，放入湯汁和清水，放入醬油，雞精，鹽和生粉水拌勻煮沸，澆在釀蓮藕上即可。這樣的食譜可以補充豐富的鐵質和蛋白質，對於補氣血有好處，同時有滋陰潤燥的作用，對於氣血不足的情況有改善的作用。
主料：糯米65g、藕丁70g。
輔料：紅糖45g、蜜糖桂花醬5g。
做法：
1.藕去皮洗淨後切成丁(大小隨自己喜歡)。
2.糯米淘洗乾淨後和藕丁、紅糖一起放入電飯煲裏。
3..倒入開水約900g。
4..電飯煲選擇到煮粥的功能，烹飪時間爲2小時。
5.煮好後，放入桂花醬拌勻就可以食用了。
藕是一種涼性的食物，胃不好的人不能夠經常使用藕，不利於腸胃的功能，會引起腸粘膜的損傷，或者胃潰瘍等，引起腹痛腹瀉的症狀。尤其是吃生蓮藕更要注意，應儘量避免食用或者少吃。
新鮮的蓮藕不洗直接用稻草包起來放在陰涼潮溼的地方儲存一個星期是問題不大的。如果是帶着新鮮泥的放在陰涼潮溼的地方一般4-5天的時間。如果是整根的蓮藕浸泡在清水裏保存一個星期是沒問題的。
