人人都渴望擁有年輕的大腦，但隨着年齡的增長，很多人開始抱怨“記憶力不如以前”，那麼記憶力吃什麼提高？
有研究發現，人如果缺乏某種飲食攝入，那麼大腦也得不到需要的營養，從而影響大腦功能，導致記憶力下降。比如蛋白質、纖維素、維生素、礦物質、碳水化合物及高質量的脂肪，這些營養素都需要從一日三餐中攝取。
所以，我們每天的飲食中，至少有一頓包含肉類、果蔬、蛋類、魚類和奶製品。
過量的鹽和糖不僅讓我們的血管受傷，還會加速大腦退化。美國研究人員發現，高鹽飲食加速老年人認知能力退化，長期大量吃糖導致記憶力下降等問題。
所以，日常飲食要嚴格控制鹽和糖的攝入，前者藏身於鹹菜、火腿、方便麪等食物中。後者在甜食、甜飲料等食物中含量較高。此外，反式脂肪酸、過氧脂質、鋁等，都是大腦“殺手”，含有這些成分的食物要儘量少吃：反式脂肪酸藏身於蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅乾、冰淇淋等加工食品中；過氧脂質藏身於炸魚等食物中；鋁藏身於油條、麻花、蝦片等質地蓬鬆或脆爽的食品中。
經常吃太多，體內的血液大部分調集到腸道，以供消化所需。而大腦神經活動的一條重要規律是興奮與抑制相互誘導，若主管胃腸消化的神經中樞——植物神經長時間興奮，大腦的相應區域也會興奮，這必然抑制語言、思維、記憶、想象等區域，導致出現肥胖和“大腦不管用”現象。
米飯
大腦和其他臟器不同，沒有糖存儲的能力，隨時隨地需要血流供應給它葡萄糖、養料，供神經元代謝。主食中主要富含碳水化合物，轉化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及時供給給大腦需要的葡萄糖。
如果長期不吃主食，會導致神經元長期處於一個低葡萄糖代謝的狀態，缺少活動的能量。建議每人每天要攝入4兩生米生面量的主食，男性或者是體力勞動者可以適量多吃一些。
人體70%都是水分。當體內水分比正常含水量低1.5%，就會出現疲勞、注意力無法集中、記憶力降低等現象。
多項研究發現，飲水不足會使認知能力受到損害。脫水會損失短期記憶力，補充水分則可改善短期記憶力。
建議成人每天飲水1500-1700毫升，6歲兒童每天飲水800毫升，7~10歲兒童每天飲水1000毫升，11-17的男生每天需飲水1300~1400毫升，女生則爲1100~1200毫升。
